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Chili Sucette de Provence (Schärfe 4) (Samen)

Capsicum annuum
Ein Chili wie aus dem Bilderbuch. Klassische rote Farbe und klassische Form. Die Früchte sind länglich und nach unten hin zugespitzt.
Diese alte, französische Sorte heißt übersetzt „Lutscher aus der Provence“. Die Früchte sind dünnwandig und daher leicht zu trocknen, ohne dass Schimmel entsteht. Danach luftig aufbewahrt, z.B. in einer Papiertüte, sind sie ein guter Wintervorrat.
Frisch gegessen, wird die Haut typischerweise angeröstet und abgezogen, dann in dünne Streifen geschnitten und in der französischen Küche verarbeitet.

Ketchup ist einfach herzustellen: 500g Tomaten kochen, mit dem Mixer pürieren. Jetzt durch ein grobes Sieb geben, um die Kerne zu entfernen. Diese Zutaten pürieren: Chili (Menge je nach persönlichem Geschmack), 5 Zehen Knoblauch, 2 große Zwiebeln, 200g Mirabellen (entsteint). Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Mit Salz und einem Schuß Essig abschmecken. 60min köcheln lassen. Wem es zulange dauert, bis der Ketchup eine festere Konsistenz annimmt, kann auch etwas Mehl zum binden hineinmischen! Heiß in sterile Gläser abfüllen.

10 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: mehrjährig
Verwendung: Würzen, Gemüse, Heilen, Indoor, Fensterbank.
Verwendbare Teile: Früchte
Wuchshöhe: 70cm

2,90 EUR
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