Erdmandeln

Cyperus esculentus
Normale Sorte der Erdmandel. Seit Jahren im Anbau und dem mitteleuropäischen Klima gut angepaßt.
Kleinerer Wuchs und kleinere Blätter.
Der Erdmandelanbau in Deutschland ist nicht neu. Bereits 1849 beschreibt Heinrich von Gerstenbergk in seinem Buch "Erdmandelbau im Großen - und das in ihm aufgefundene Geheimnis schnell reich zu werden" wie man erfolgreich Erdmandeln in der Landwirtschaft anbauen kann. Dabei wird die Erdmandel außerordentlich gelobt, da man sie sowohl frisch, als Dessert, als Milchgetränk, als Backwerk und als gutes Kaffeesurrogat verwenden kann.
Für Backwerk werden die Erdmandeln gemahlen und als Mehl benutzt. Für das Kaffeesurrogat wird die Erdmandel getrocknet, in der Pfanne geröstet und gemahlen. Dann mit heißem Wasser übergossen.
Ein zweites Buch von Johann Sedlaczek von 1804 beschreibt die Verwendung als Kaffeesurrogat noch ausführlicher. Es heißt "Unterricht über den Anbau der Erdmandel und über den Gebrauch derselben statt des Caffe's, welchen sie an Geschmack und Güte vollkommen ersetzt".

Cyperus esculentus
Größte, kugelrunde Erdmandelsorte. Bis 1,5 cm Durchmesser!
Sehr wohlschmeckend.
Die Knöllchen sind Nervennahrung in stressigen Zeiten - versorgen den Körper schnell mit Energie und steigern so die Leistung. Macht dabei auch noch lange satt, denn die Erdmandel ist auch reich an Ballaststoffen.

Cyperus esculentus
Die Knöllchen werden bis zu 3 cm groß und 2 cm dick. Also richtig viel zum Essen! Auch das Laub ist viel größer und dicker.

Cyperus esculentus
Längliche, sehr große Knöllchen. Sie schmecken - wie uns schon der Name verrät - sehr süß.
Auch sehr seltene Sorte, denn der Anbau dieser einst weitverbreiteten Sorte im Mittelmeerraum ist heute nur noch verschwindend gering.
Geschmacklich Spitzenklasse bei den Erdmandeln.

Cyperus esculentus
Sehr großer, konisch geformter Typ aus Afrika.
Dort werden die großen Knollen in Säcken auf dem Markt verkauft.
Die Knollen sind bis zu 4cm lang und 2 cm breit.

Cyperus esculentus
Größte, kugelunde Erdmandelsorte. Bis 2,5 cm Durchmesser!
Sehr wohlschmeckend.
Die Knöllchen sind Nervennahrung in stressigen Zeiten - versorgen den Körper schnell mit Energie und steigern so die Leistung. Macht dabei auch noch lange satt, denn die Erdmandel ist auch reich an Ballaststoffen.

Cyperus esculentus
Extrem groß werdende Sorte, die Knollen sind vor allem lang und gehen weniger in die Breite.
Erdmandeln wachsen bei uns als einjährige Pflanze, in Afrika auch mehrjährig. Die Pflanzen sind bei uns nicht winterhart. Im Herbst, wenn das Laub abgestorben ist, erntet man die Knöllchen. Diese nur waschen und verzehren.
African Super ist mit ihrer Größe eine beeindruckende Erdmandelsorte mit hohem Nährwert. Vor allem in Westafrika ist diese Sorte ein beliebter Snack.
Die größten Exemplare erreichen eine Länge von 4cm.

Cyperus esculentus
Wenn es mal etwas anderes sein darf: schwarze, riesige Knollen. Innen rein weiß.
Afrikanische Sorte, die prima bei uns wächst.

Cyperus esculentus
Helle Erdmandelsorte, die eine glatte Schale hat. Sie lassen sich ganz leicht ernten, da keine Nebenwürzelchen gebildet werden, die von der Erde befreit werden müssen.
Knöllchen sind mittelgroß.
Beim Trocknen schrumpfen die Knöllchen nur wenig. Herrlich aromatisch und süß. Knackige Konsistenz.

Cyperus esculentus
Die Knöllchen werden bis zu 3 cm groß und 1 cm dick. Also richtig viel zum Essen! Auch das Laub ist viel größer und dicker.

Cyperus esculentus
Auslese mit großen, schwarzen Knollen. Die Knollen erreichen eine Länge von 2,5cm und eine Breite von 1cm. Zum Vergleich: normale Erdmandeln sind maximal 1cm lang und 0,5cm breit.
Der Geschmack dieser schwarzen Sorte ist würziger, das Aroma ist intensiver, nussig und süß.

Cyperus esculentus
Längliche, sehr große Knöllchen. Sie schmecken - wie uns schon der Name verrät - sehr süß. Auch sehr seltene Sorte, denn der Anbau dieser einst weitverbreiteten Sorte im Mittelmeerraum ist heute nur noch verschwindend gering. Geschmacklich Spitzenklasse bei den Erdmandeln.

Cyperus esculentus
Enorm ertragreich, da sie richtig üppig wachsen.
Mittelgroße Knollen in einer ungeheuren Vielzahl!
Wird heute noch kommerziell im Mittelmeerraum angebaut.
Reich an Minaralstoffen.

Cyperus esculentus
Extrasüß und frisch kullerrund. Mittelgroß.
Aus den Erdmandeln wird in Spanien die leckere Erdmandelmilch mit dem Namen Horchata de Chufas gemacht.
Horchata ist ein energiespendendes und gesundheitsförderndes Erfrischungsgetränk, das schlechtes Cholesterol reduziert und gutes Cholesterol im Körper erhöht.