Ihr Suchergebnis für "Grünkohl"

Palmkohl Nero di Toscana (Samen)

Brassica oleracea var. palmifolia
Ein recht einfach zu kultivierendes Ganzjahresgemüse mit dunkelgrünen Blättern. Eine italienische Grünkohlvariante.
Ernte im Sommer und im Winter auch ohne Frosteinwirkung, denn der italienische Palmkohl entwickelt auch ohne tiefe Temperaturen seinen feinen Geschmack.

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Tomate Curley Kaley (Zwergtomate) (Samen)

Lycopersicon esculentum
Die Blätter dieser kleinen Tomate sind stark gekräuselt. Wenn man sie anfasst, sind sie nicht weich, sondern eher fest.
Überhaupt im Aussehen eher wie Grünkohl als Tomate.
Originelle Sorte mit kleinen roten Früchten.

 

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Grünkohl Scotch Curled (Samen)

Brassica oleracea convar. acephala
Beim Grünkohl werden keine Köpfe gebildet, sondern hier erntet man die Blätter.
Besonders in Norddeutschland eine beliebte Kohlart, ich denke hier an das berühmte Gericht Grünkohl mit Pinkel (eine Art geräucherte Knackwurst).
Grünkohlblätter sollten erst etwas Frost abbekommen, dann wandelt sich der etwas strengere Kohlgeschmack in fein, schon leicht süßlich.
Scotch Curled ist eine niedrig, kompakte Sorte, die zarte, blau-grüne, schmackhafte Blätter bildet.

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Federkohl Roter Krauser (Samen)

Brassica oleracea convar. acephala
Federkohl trägt seinen Namen daher, da die Blätter fein gekraust sind.
Sie werden nach den ersten leichten Frösten geerntet und wie Grünkohl zubereitet.
Die Farbe der Blätter variiert zwischen tiefrot im Winter und türkis mit roten Blattadern im Sommer. Sehr hübsch im Gemüsebeet.

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Palmkohl Lerchenzungen (Samen)

Brassica oleracea var. palmifolia
Dieser Palmkohl bildet lange, schmale, gekräuselte Blätter. Zu verwenden wie Grünkohl, also Blätter nach den ersten Frösten ernten und als deftiges Wintergemüse verwenden. Die Blätter sollten dabei einzeln, von unten nach oben geerntet werden.
Die Pflanzen sind winterhart, bleiben bis zum Frühjahr auf dem Gemüsebeet. Sie bleiben kompakt und werden nicht höher als 60cm. Wenn Sie pro Pflanze nur vier oder fünf Blätter ernten pro Erntedurchgang, sehen sie bis ins Frühjahr immer noch attraktiv aus.
Im Frühjahr können wir das überschwängliche Blütenspektakel erleben, die Pflanzen blühen gelb an unzähligen Blütentrieben.
Die Lerchenzungen sind eine traditionelle Sorte aus dem Hamburger Raum.

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Türkische Rauke (Samen)

Bunias orientalis
Die Türkische Rauke ist eines der ersten Frühlingsgemüse. Die Pflanzen sind winterhart und mehrjährig.
Die ersten Blätter sprießen im März aus dem Boden. Sie schmecken rettichartig, leicht herb, nach einem langen Winter energiespendend und belebend. Gedünstet tendiert der Geschmack eher Richtung Grünkohl.
Wer zartere Blätter bevorzugt, kann die Pflanzen auch bleichen, indem man einen Tontopf darüber stülpt. Die Blätter färben sich hellgrün, die Blätter sind von milderem Geschmack.
Die robusten Pflanzen sind unverwüstlich. Mit ihrer mannshohen Blüte im Sommer auch eine attraktive Gartenpflanze. Die jungen, noch geschlossenen Blütenknospen unbedingt wie Brocoli verwenden.
Wurzeln können im Winter wie Chicoree angetrieben werden. Dafür ausgraben, in einen Eimer mit Sand einschlagen und in den warmen Keller stellen.

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Blattkohl Pentland Brig (Samen)

Brassica oleracea
Pentland Brig ein ausgezeichneter Grünkohl für das Frühjahr. Junge, bis 12cm lange Blätter schmecken frisch köstlich, für herzhafte Mischsalate. Die Blattränder sind in diesem Zustand schön gewellt, die Blattkonsistenz noch sehr zart.
Später im Jahr werden nimmt die Kräuselung zu, jetzt sieht man auch sofort, dass es eigentlich ein Grünkohl ist. Blätter können mitten im Sommer bis in den Herbst hinein geerntet werden, sie brauchen keinen Frost um ein milderes Aroma zu entwickeln.
Die Sorte wurde in England entwickelt, es ist eine Kreuzung aus einem schottischen Grünkohl und dem Tausendköpfigen Kohl.

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Grünkohl Westländer (Samen)

Brassica oleracea convar. acephala
Die Pflanzen werden bis einen Meter hoch und sind sehr frosthart. Dieser Grünkohl stammt aus Westland, einer Gegend in den Niederlanden.
Der kräftige, herbe Geschmack wandelt sich nach den ersten Frösten zu einem würzigen, sogar ganz leicht süßlichem Aroma.
Blätter sind stark gekräuselt und sattgrün. Die Blätter sollten in der Zeit von Oktober bis März geerntet und verarbeitet, z.B. als würziger Eintopf oder zu Smoothie, was ja gerade voll im Trend ist.

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Chinesischer Stängelkohl Long and Thick (Samen)

Brassica juncea
Große, hohe Pflanzen und dicke Stängel. Auch die Blätter sind groß, sie sitzen an langen Stielen.
Die Pflanzen haben eine Wachstumszeit von 50 Tagen, dann beginnen sie zu blühen. Auch die zarten Blütenknopsen können gegessen werden. Der Geschmack ist mild und leicht süßlich. Es ist kein kräftig schmeckender Kohl wie Grünkohl, eher sanft wie bei Spitzkohl oder Wirsing.
Kann auch in mehreren Sätzen hintereinander angebaut werden, so dass man die ganze Saison über ernten kann. Gerade wer über wenig Platz verfügt, wird sich über die Sorte freuen!

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Palmkohl Dazzling Blue (Samen)

Brassica oleracea var. palmifolia
Dieser Palmkohl begeistert durch seine ansprechende Farbe und den kräftigen Geschmack.
Manche lila Kohlsorten färben sich erst bei Kälte um, aber Dazzling Blue sieht auch schon im Sommer gut aus. Die Farbe wird mit Beginn der kalten Jahreszeit natürlich noch intensiver.
Mittelrippen sind lila, Blätter dunkelgrün mit violett.
Der Geschmack ist ganz typisch Palmkohl: nicht so stark wie Grünkohl, milder, für manche auch gefälliger, trotzdem schön intensiv.

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Grünkohl Dwarf Siberian (Samen)

Brassica napus
Niedriger Grünkohl mit Ursprung Sibirien. Wie zu erwarten, absolut winterhart. Die Blätter sind nicht so stark gekräuselt wie die von anderen Sorten. Bei dieser Sorte sind es die Blattränder, die sich wellen.
Benötigt Frost, um sein volles Aroma auszubilden.
Lecker als Grünkohlchips, die man auch seinen Kindern vorsetzen kann.
Rezept: Grünkohlchips
Backofen auf 180 °C vorheizen. 250 g Grünkohl in grobe Stücke hacken. Mit dem Saft einer halben Zitrone, 1 El Olivenöl, 1 EL Sesamöl und etwas Meersalz vermengen.
Grünkohl auf dem Backblech verteilen und für 3-5 min in den Backofen schieben. Danach herausnehmen, den Grünkohl einmal wenden und nochmals 3-5 min in den Backofen geben.
Es ist ein herzhafter, gesunder Snack, der nach mehr verlangt.

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Stielmus Grelos de Santiago (Samen)

Brassica rapa ssp. rapa
Spanische, ertragreiche Sorte, denn auch dort wird dieses schnellwachsende Gemüse gern gegessen. Es wird zusammen mit herzhaften Würstchen gekocht, so ähnlich wie bei uns Grünkohl mit Pinkel.
Lecker auch als kurzgebratenes Gemüse, zusammen mit Grünspargel, Tomaten und etwas Sesam. Solange braten, bis die Tomaten angeschmolzen sind. Ein superschnelles, leichtes Mittagessen.
Der Anbau gelingt auch auf der kleinsten Fläche, ein Topf oder ein Kasten reichen völlig aus. Weil auch so schnellwachsend, hat man nach der Ernte Platz für den Zweitanbau von anderem Gemüse. Der Geschmack ist mildkohlig und ganz leicht scharf. Frisch gegessen, eine leckere Zutat für Salat, ähnlich wie Rucola. Gebraten oder gekocht verliert sich die Schärfe etwas.

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Neu! Grünkohl Husar (Samen)

Brassica oleracea convar. acephala
Grünkohlsorte aus Osteuropa mit hellgrünen Blätter. Sie sind extrem fein gekräuselt, dadurch hat man viel mehr Masse pro Blatt.
Als niedrige Pflanze mit gerade mal 30cm Höhe kann viel enger gepflanzt werden, denn die Pflanzen werden nicht so ausladend und wachsen kompakt. Die Blätter stehen auch wesentlich dichter zusammen als bei anderen Sorten. Wer nur wenig Platz zur Verfügung hat, sollte diese Sorte wählen.
Ansonsten ein leckeres Gemüse, dass genau erntereif ist, wenn man Lust auf deftig-würzige Speisen hat, nämlich im Winter. Es schmeckt am besten nach den ersten Frösten, kann bis Februar geerntet werden und ist urgesund.

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