Phaseolus vulgaris var. nanus
Historische Bohnensorte aus dem Barangeon-Tal in Frankreich. Diese Bohne erschien niemals in Saatgutkatalogen, denn der Anbau beschränkte sich auf ein kleines, regionales Gebiet. Die hübschen rot-rosa gesprenkelten Samen wurden zwischen den Gärtnern getauscht. Die Sorte galt als verschollen, wurde aber im Jahr 2008 wiederentdeckt und ihre Geschichte konnte rekonstruiert werden.
Diese Bohne war eine Delikatesse: sie wurde einmal im Monat zu festlichen Mahlzeiten gegessen. Der Gasthof in Vignoux sur Barangeon bereitete daraus Essen ausschließlich für Hochzeiten und Kommunionen.
Bei der Ernte sind die Samen rosa mit rot gesprenkelt, im Laufe der Zeit ändert sich die Farbe zu rot, marmoriert mit dunklerem rot.
Nicht nur die getrockneten Körner schmecken gut, auch die Hülsen sind lecker. Nach dem Kochen haben sie einen leichten Biss. Für fadenfreie Bohnen ganz jung ernten. Manche Hülsen haben leichte, rote Streifen, aber nur, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Bei uns im Anbau wuchsen die Pflanzen so stark und bildeten ein alles überdeckendes Blattwerk aus, dass wir hauptsächlich schön lange, flache Hülsen ernten konnten.

15 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: Hülsen, Kerne
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 30cm