Anis (Samen)

Pimpinella anisum
Die Heilpflanze des Jahres 2014!
Anis ist ein Doldenblütengewächs. Die ganze Pflanze ist stark aromatisch.
Die Samen werden Backwaren beigemischt, verleihen Schnäpsen wie Raki oder Ouzo ihr typisches Aroma. Im Dorf Flavigny-sur-Ozerain werden die berühmten Anis de Flavigny hergestellt. Das sind kleine Bonbons, in deren Mitte sich ein Anissamen befindet (die mit Veilchengeschmack sind übrigens die besten!).
Anis passt nicht nur gut zu Süßspeisen, probieren Sie folgendes herzhaftes Sommerrezept einmal aus.

Rezept: Kalte Gurkensuppe mit Anis
1 große Gurke, ½l Geflügelbrühe, 4 EL Olivenöl, 1 Becher Crème fraîche, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Tl Zucker, Salz, Pfeffer
Alles zusammengeben und pürieren
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, 1 EL Anissamen kurz anrösten, im Mörser etwas zerkleinern.
1 EL gehackte Minze, 1 EL gehacktes Anisgrün, und das Anisöl über die Suppe geben.

Bild 2: zarte Jungpflanzen kurz nach dem Auflaufen
Bild 6: Samenstände - sie reifen noch aus

150 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendung: Würzen, Essbare Blüte, Heilen, Duft, Bienen- und Insektenweide
Verwendbare Teile: Blätter, Blüten, Samen
Wuchshöhe: 50cm