Mohn

Papaver somniferum
Blaumohn wird zu allerlei süßem Gebäck verarbeitet, aber probieren Sie dieses köstliche, herzhafte Rezept:
Mohn-Senf-Hühnchen
2 El Senf, 1 El Zitronensaft, 1 El brauner Zucker, 1 Tl Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Diese Mischung über ein küchenfertiges Hühnchen streichen und mit viel Mohn bestreuen.
Das ganze bei 200°C eine halbe bis dreiviertel Stunde im Backofen garen.

Papaver nudicaule
Bunter Mohn in den seltenen Farben gelb und orange.
Islandmohn ist eine Mohnart, die in den arktischen Regionen beheimatet ist. Sie kommt wild im die Altai-Gebirge, Sibirien und der Mongolei bis nach Kanada und Alaska vor.
Fast alles an der Pflanze ist essbar, sowohl Blätter als auch Blüten und die Samen. Die vitaminhaltigen Blätter werden gekocht gegessen, Blütenblätter als essbare Deko auf dem Teller serviert.Die feinen Samen schmecken gut, leicht süßlich und nussig.
Die Pflanzen werden selten älter als drei Jahre, säen sich selbst aus, wenn man verblühtes nicht abschneidet.

Papaver rhoeas
Klatschmohnblütenblätter haben kaum Eigengeschmack, aber unheimlich viel rote Farbe zu bieten. Füllen Sie eine Flasche voll Mohnblüten und gießen Sie 40%igen Alkohol darüber.
Schon wenige Tropfen reichen aus, um eine Speise schön rot zu färben.
Die runden Samenkapseln sehen wie eine Chinesische Pagode aus, ein Grund mehr, öfter mal mit der Lupe durch den Garten zu gehen. Die Samen können wie die anderen Mohnsorten gegessen werden.

Papaver somniferum
Kräftig schmeckende Sorte aus Mazedonien mit braunen Samen.
Rezept: Mohntorte
250g warme Butter und 250g Zucker schaumig rühren, nach und nach 6 Eigelb dazugeben.
250g gemahlenen Braunmohn und 2 EL Mehl und 2 EL Rosinen unterheben.
6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, zu der Mohnmasse geben und vorsichtig unterheben.
Ca. 1 Stunde bei 160°C in einer eingefetteten Springform backen. Mit Schlagsahne servieren.

Papaver somniferum
Ein Schüttmohn mit riesigen Blüten in rosa-weiß und lila Basalflecken. Blüten sind einfach aufgebaut. Nach dem Abblühen enthüllen sie dekorative Samenköpfe, die dann noch an Größe zunehmen. Mohn sät sich gern selbst aus und aus diesen Samen wachsen die schönsten, stärksten Pflanzen.
Die Samen sind richtig blau.

Papaver somniferum
Schüttmohn mit großen, gefransten Blüten in dunkelrot, fast schwarz. Die Blüten sind vollgefüllt, innen ragt die junge, hellgrüne Samenkapsel heraus.
Einfach zu ziehen: die Samen im Herbst oder zeitigen Frühjahr ausstreuen, keimt über den Winter oder später im Frühjahr und noch im Sommer hat man blühende Pflanzen. Selbstausgesäte Pflanzen sind irgendwie immer noch kräftiger als kultivierte, deshalb ein paar Samenstände stehen lassen, so dass sich die Sämlinge den Platz im Folgejahr selbst aussuchen.

Papaver somniferum lacciniatum
Herrliche Bommelblüten in tiefem Rot. Die Sorte gibt es erst seit ein paar Jahren, sie ist also noch relativ neu. Immer wieder erstaunlich was noch so alles bei Mohn an Formen und Farben herausgekitzelt wird.
Bei unseren Freunden in Großbritannien, die jetzt schon einige Sorten im Anbau hatten, gibt es mittlerweile ein selbstausgesätes Meer aus vielen Farben und Formen, die Pflanzen wachsen sogar in den kleinsten Ritzen wie denen der Terrassenplatten zu großen, kräftigen Pflanzen heran. Komischerweise bleiben die Sorten sich treu, es kommen keine Zwischentöne, sondern alle Sorten sind immer noch als solche zu erkennen. Ich liebe diese Pracht im Juni auf ihrem Acker!

Papaver somniferum
Die Blüten sind mehrfarbig, weiß mit altrosa Sprenkeln. Der Mohn Flemish Antique paßt gut in alle Vintagegärten, er wirkt fast schon ein wenig altmodisch und gerade das macht seinen Charme aus.
Die Samen sind sehr wohlschmeckend, sehr nussig und leicht süßlich. Die Samenkapseln sind bauchig aufgebläht und enthalten recht viele der mittelbraunen Samen.

Papaver somniferum
Lachsrosa Blüten mit weißen Aufhellungen. Die Blüten sind vollgefüllt.
Die Samen sind dunkelbraun. Frosted Salmon ist ein Schließmohn, dass heißt, das die Samenkapsel komplett geschlossen ist. Nur durch Aufbrechen oder Aufschneiden können die Samen herausgeschüttet werden. Bei Reife trocken sie ab und färben sich hellbraun.

Papaver somniferum
Gigantische, handtellergroße Samenkapseln. Es gibt keine Sorte, die vergleichbar wäre.
Sie ist ein Überbleibsel aus der Opiumgewinnung, heute vor allem in der Floristik begehrt.
Die Samen sind wie bei allen anderen essbar, sie schmecken wie typischer Mohn und sind blaugrau, so wie wir es vom Speisemohn gewohnt sind.
Die Blüten changieren zwischen hellviolett und rotviolett, sie erblühen bereits im Frühjahr bis etwa um die Zeit des Sommeranfangs.

Papaver somniferum
Diese alte Form des Kulturmohns bildet die ungewöhnlichsten Samenstände aller Mohnsorten. Ein Samen-Dom ist umgeben von vielen Minisamenständen, es erweckt den Eindruck einer Henne umgeben von ihren Küken, daher der Name. Bei Reife sind sie blau überzogen. Sie sehen nicht nur dekorativ im Garten oder der Vase aus, sie enthalten auch eine Unmenge an wohlschmeckenden, dunklen Samen.
Hen and Chicken entwickelt große, einfache Blüten. Die Farbe ist purpurrot mit dunkelpurpur Flecken in der Mitte.

Papaver somniferum
Einfache, lila Blüten auf hohen Stielen. Jede Blüte ist tief im Schlund noch dunkler gefärbt. Zart wie Seidenpapier sind die Blütenblätter. In großen Gruppen ein Hauch von Raffinesse für den Garten mit anmutig wippenden Blüten in einer atemberaubend schönen Farbe.
Samen sind richtig groß und von blaugrauer Farbe. Eine Schüttmohnsorte.

Papaver somniferum
Geschlitzte, karmesinrote Blüten mit violetten und indigoblauen Flecken in der Mitte. Es kommen aber auch rosa und weiß getupfte Blüten vor.
Die Samenfarbe variiert von Kapsel zu Kapsel. Dunkelbraune, cremefarbene, nussbraune und auch blaue können wir entdecken. Für den bunten Mohnsamenmix!

Papaver somniferum
Violette, vollgefüllte Blüten. Die Blüten glänzen seidig. Sie ähneln Pflingstrosen (=Päonien) sehr, daher der Name. Bei Aussaat im zeitigen Frühjahr erblühen sie im Juni bis Juli.
Schon wenn die Knospe sich öffnet, erkennt man die dunkelviolette Farbe, aufgeblüht dann violett und beim Verblühen heller werdend. Es ist ein Spektakel, die Pflanze im Garten zu haben. Die Blüten sind riesig, etwa 12cm im Durchmesser!
Die Samen sind dunkelbraun und selbstverständlich essbar. Sie haben einen klaren, unverwechselbaren Geschmack, so wie man es von Mohn kennt.

Papaver somniferum
Puschel-Blütenblätter in eine schönen Vintage-Ton, zartlila.
Die Farbe ist sanft und anmutig.
Aus den nickenden Blütenknospen entwickeln sich große Blüten, so groß, dass sie gerade so in eine Hand passen. Die höchsten Blüten befinden sich auf Augenhöhe.
Braune, essbare Samen, die sich leicht aus der Kapsel schütten lassen, denn es ist ein Schüttmohn.

Papaver somniferum
Dramatisch gefärbter Mohn mit großen, tief pflaumenfarbenen Blüten auf langen, aufrechten Stielen. In jeder Blüte finden wir vier dunklere Flecken, die in die grüne Mitte gekrönt von weißen Staubfäden münden.
Die Blütenblätter sind wie eine Schale geformt.
Lauren’s Grape ist eine atemberaubend schöne, neue Sorte.
Die Samen sind dunkelbraun, ganz fein und schmecken sehr gut.

Papaver somniferum
Große, gefüllte, knallrote Blüten. Sie können einen Durchmesser von 10cm (!) erreichen. Jedes Blütenblatt ist am Rand stark gefranst. Manche Blütenblätter sind zweifarbig, weiß und rot, andere wieder einfach rot.
Die Samenstände sind auffallend länglich, sie enthalten braune Mohnsamen, die viel Aroma mitbringen.
Ausgesät werden kann ab Februar, die Blüten erscheinen im Juni, schon im August kann man die reifen Samen ernten.
Oase ist ein Schließmohn. Die Samen schmecken schon in der einfachsten Zubereitung gut, z.B. wenn man sie über den Salat streut.

Papaver somniferum
Rosarote Mohnsorte mit gefüllten Blüten und gefransten Blütenblättern.
Die Samen schmecken gut! Sie sind ganz fein, frisch geerntet blau-braun, später nur noch dunkelbraun.
Eine Besucherin erzählte uns, dass sie die Samenstände als Stempel sowie für Verzierungen beim Töpfern benutzt. Die von Mohn Rose Paeony gefielen ihr besonders, diese Blumenform hatte sie noch nicht.

Papaver somniferum
Zweifarbige Mohnschönheit in pink und weiß. Jedes Blütenblatt ist oben stark geschlitzt. Innen ragt die noch grüne Samenkapsel heraus, die bei Vollreife trocken und braun wird. Die Samen selbst sind hellbeige getönt.
Mit der Ernte nicht zu lange warten, denn es ist ein Schüttmohn, bei dem die Samen von allein herausfallen.

Papaver somniferum
Feuerrote, gefüllte Mohnsorte.
Die Samenstände sind hübsch, sie sind beutelförmig und färben sich zinnoberrot. Darin enthalten sind hellbraune, fantastisch nach Mohn schmeckende Samen. Daraus lässt sich ein leckerer Honig-Mohn-Senf herstellen.

Rezept: Honig-Mohn-Senf
250g gelbe Senfkörner, 150ml Weinessig, 200ml Wasser, 5 TL Salz, 3 TL Honig, 3 TL Mohnsamen, ein Schuss Öl.
Alles in den Mixer geben und zerkleinern, bis eine breiige Masse entstanden ist. Nicht zu lange mixen, öfter zwischendurch anhalten, damit sich keine Hitze entwickelt. Die Senfkörner werden sonst leicht bitter.

Papaver somniferum
Victoria Cross bildet einfache, rote Blüten mit einem weißen Kreuzfleck in der Blütenmitte. Die Blütenblätter sind gefranst.
Hellbraune Samen. Es ist ein Schüttmohn. Das sind die Mohnsorten, die keine ganz geschlossene Samenkapsel bilden, sondern oben offen sind, die Samen also nur herausgeschüttelt werden brauchen.
Tipp: wer nicht alle Samen erntet, kann sich auch im nächsten Jahr über Mohn freuen, denn er sät sich gern selbst aus.

Papaver somniferum
Beeindruckende Mohnsorte mit riesengroßen, gefüllten Blüten in Weiß. Wie große Pfingstrosen, aber mitten im Sommer. Die Blüten platzen wie über Nacht aus den aufgeblähten Knospen. Wo vorher nur türkisfarbenes Blattwerk war, gibt es nun ein Meer aus Eyecatcherblüten.
White Cloud hat braune, wohlschmeckende Samen. Frisch geerntete Mohnsamen schmecken immer süßlicher und nussiger als gekaufte, der liegt nämlich schon eine Weile.

Papaver somniferum
Eine regionale Spezialität in Österreich mit grauen, sehr nussig schmeckenden Samen.
Die Blüten sind weiß mit lilafarbenem Fleck in der Mitte.
Rezept: Mohnnudeln
Eine Packung Bandnudeln in Milch kochen.
In einer Pfanne pro Person 1El Butter zerlassen und 1El Zucker und 1El Graumohn dazugeben und die abgetropften Nudeln sofort darin für 1min schwenken.

Papaver somniferum
Mit gefüllten schwarzroten Blüten, die wie Pfingstrosen wirken.
Die Samen können über selbstgebackene Frühstücksbrötchen gestreut werden. Sie haben eine braune Farbe. Die Sorte hat hübsche Blüten und nussig schmeckende Samen.

Papaver rhoeas
Wie verblassende Farbtöne aus alter Zeit, in violettgrau, perllavendel, schieferblau oder nebeligem lila. Alles in den angesagten Vintage-Farben.
Die halbgefüllten Blüten sehen noch zarter als andere Sorten aus, wie Seide mit einem leichten Glanz und doch matt, in sich selbst leicht gekräuselt und geknittert. Jede Einzelblüte ist von Vergänglichkeit umhüllt, hält nur wenige Tage um dann zu zerfallen. Täglich öffnen sich neue Knospen um aufzublühen.
Amazing Grey ist eine angesagte, ganz neue Sorte. Stylisch und von perfekter Schönheit.

Papaver rhoeas
Die schalenförmigen, zarten Blütenblätter mit sanftem Schimmer. Im Frühjahr oder Frühherbst - je nach Aussaatzeit - stehen sie auf drahtigen Stielen über dem geschlitzten Laub.
Unter wilden Klatschmohnbeständen kommen immer mal wieder weiß blühende Pflanzen vor. Seit 2007 selektiert und nun als eigene Sorte geführt.
Meine Mädels lieben es, aus den dicken Knospen Puppen mit weißem Kleidchen zu basteln. Die grünen Knospenblätter werden sanft auseinandergerissen, die zerknitterten Blütenblätter im Inneren glatt gezogen und die Mohnblütenmitte abgezupft und als Kopf auf den Stängel gesetzt - kennen Sie das auch noch aus ihren Kindertagen?

Papaver rhoeas
Mehrfarbiger Seidenmohn, jede Pflanze blüht anders. Neben rot gibt es auch die charmanten, halbverblassten Zwischenfarben. Perlgrau, vintagerosa, rauchiges zartlila, schattiertes brombeer: das ist Mother of Pearl. Die meisten Blüten haben im Inneren einen schwarzen Basalfleck.
Mother of Pearl ist um 1910 entstanden, es ist eine Selektion von Cedric Morris, einem britischen Maler und Pflanzenliebhaber. Seiner Begeisterung für zarte, gedämpfte Töne veranlassten ihn, aus dem Seidenmohn Shirley Double nur die Pflanzen zu wählen, die genau seinen Vorlieben entsprachen.
Und diese harmonische Auslese hat sich bis heute gehalten.

Papaver rhoeas
Eine Farbe wie aus längst vergangenen Tagen, verwaschen burgunderrot in allem möglichen Schattierungen. Die Blütenmitte ist umhüllt von salbeigrünen Staubfäden, einzigartig bei Mohn. Sicherlich eine der schönsten Sorten, die auch im Detail mit Überraschungen aufwartet. Jedes Blütenblatt ist eine Komposition aus roten Tönen, durchzogen mit sanften, silberfarbenen Streifen.
Es ist ein Klatschmohn, durch Auslese entstand diese neue, bezaubernde Sorte. Die Blüten sind halbgefüllt bis gefüllt.

Papaver rhoeas
Seidig glänzende, anmutige Blüten. Shirley Double ist wirklich bezaubernd. Es ist im Grunde ein Klatschmohn, aber eine Sorte mit gefüllten Blüten in verschiedenen Rot- und Weißtönen. Teilweise sind die Blüten sogar mehrfarbig, es gibt Farbkombinationen wie rosa mit pinkfarbenen Rändern oder weiß mit aprikot. Die Blütenblätter sind essbar, die Samen ebenfalls. Samen schmecken eher neutral, sie sind eine gute Mineralstoffquelle als Zutat für Müsli.

Papaver somniferum
Mit weißen Samen, die vor allem im arabischen Raum bevorzugt werden.
Rezept: Mandel-Mohn-Konfekt:
2Tl Butter, 100g weißen Mohn (gemahlen), 100g Mandeln (gemahlen), 125ml Sahne, 175g Zucker, 1Tl Kardamom Mohn und Mandeln 1min trocken rösten.
Zucker und Sahne aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mohn und Mandeln hinzugeben und bei schwacher Hitze solange rühren, bis sich eine teigige Konsistenz gebildet hat, die sich leicht vom Topfrand löst. Kardamom unterrühren.
Auf ein mit der Butter bestrichenes Backblech 2cm dick streichen, fest werden lassen und in kleine Quadrate schneiden.