Urtica dioica
Große Pflanzen, große Blätter - ergeben mehr Blattmasse zum Ernten! Brennnessel ist eines der Superfoods, welches nur allzu oft unterschätzt wird, es stärkt das Immunsystem besonders gut und ist wie seine kleine Schwester reich an Vitamin C, Vitamin A, Magnesium, Eisen, Kalzium und hochwertigem Protein. Einmal gegessen, „merkt“ sich der Körper ganz von allein, dass ihm dieses Kraut einfach nur gut tut. Bei Infekten kommt man mit Brennnessel schneller wieder auf die Beine.
Brennneselpesto haben wir bei der kleinen Brennnessel vorgestellt, es schmeckt aus den getrockneten Blätter wie auch aus den frisch gepflückten Blättern, man kann es das gesamte Jahr zubereiten, auch wenn gerade keine Brennnessel wächst.
Für uns die leckerste Methode, Brennessel zu essen. Schmeckt aber auch gut als Gemüseeinlage in der Kartoffelsuppe oder ins Omelette eingebacken.
Wie alle Wildkräuter keimen die Samen versetzt, also nicht verzagen, es wird.

260 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendbare Teile: Blätter, Samen
Verwendung: Salat, Gemüse, Tee
Wuchshöhe: 80cm