Chenopodium bonus-henricus Im Mittelalter erlangte Guter Heinrich große Verbreitung als Blattgemüse. Die austreibenden Blätter gehören zum ersten Gemüse im Jahr. Mit dem Aufkommen des Spinats, der nur durch den Kommafehler beim Eisengehalt beliebt wurde, verschwand er zunehmend. Kochfester als Spinat, unreife Blütenstände können wie Blumenkohl zubereitet werden. 80 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: winterhart, mehrjährig Verwendung: Gemüse, Salat, Heilen Verwendbare Teile: Blätter, Blüten Wuchshöhe: 60cm
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