Aster tripolium
Als die TV-Köchin Sarah Wiener durch die Normandie reiste, um deren kulinarische Spezialitäten kennenzulernen, gab es "Schweineohren": die Blätter der Strand-Aster.
Die fleischigen Blätter schmecken gedünstet und in Butter geschwenkt ganz vorzüglich, wie ein aromatischer, leicht salziger Spinat.
Heimisch ist die Pflanze auf Salzwiesen in Europa, wächst aber
nicht nur auf salzhaltigen Böden, sondern auch in ganz normaler Gartenerde. Die Blätter werden gut 15cm lang und können das ganze Jahr über geernetet werden.
Zartlila, asterntypische Blüten im Spätsommer.

40 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, zweijährig
Verwendbare Teile: Blätter
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 80cm