Amaranthus caudatus
Die Blütenstände werden überwiegend rot, es gibt aber auch rot-grün marmorierte Pflanzen. Typisch für Love Lies Bleeding sind die herunterhängenden Blütenköpfe, einmalig bei Amaranth.
Die Samen sind rot-weiß.
Sie wird hauptsächlich zur Körnernutzung angebaut. Junge, noch zarte Blätter schmecken aber auch gut im gemischten Salat. Ältere Blätter können dann wie Spinat gekocht werden oder z.B. in Omelett einfach eingerührt werden um für wenige Minuten mitgebraten zu werden. Sie sind reich an Mineralien und Vitaminen.
Die Sorte ist vor 1700 entstanden.

80 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: Blätter
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 80cm