Amaranthus cruentus x powellii Ein Blatt- und Körneramaranth mit tief dunkelroten Blättern. Schwarze, essbare und nahrhafte Samen. Tief burgunderrote Blütenstände, welche den Hopi-Indianern zum Färben von Fladenbrot dienten. Angeregt dadurch entstand folgendes Rezept, wofür jedoch die Blätter dieser Sorte verwendet wurden. Rezept: Rosa Amaranth-Fladenbrot aus der Bratpfanne 2 Tassen Mehl, 1 1/2 TL Backpulver, 1 TL Meersalz, 2 TL Öl, ¾ Tassen lauwarme Milch. Drei Hände voll junge Amaranthblätter zerschneiden, kurz in kochendes Wasser geben und herausnehmen (soll etwa eine Tasse Amaranth-Spinat ergeben) Alle Zutaten miteinander vermengen bis ein weicher Teig entstanden ist. Diesen kurz ruhen lassen. Nun in 8 handtellergroße Stücke schneiden und zu flachen Fladenbroten formen. In einer Pfanne ohne Öl jeweils einige Sekunden von beiden Seiten ausbacken. Bild 4: junge Pflanzen im Mai schmecken auch prima als Babyleaf 100 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: einjährig Verwendung: Gemüse Verwendbare Teile: Blätter, Samen Wuchshöhe: 50cm
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