Rumex acetosa
Kulturform des Gartenampfers mit besonders zarten, hellgrünen, rundlichen Blättern. Rezept: Eier in Ampfersauce 8 Eier kochen, schälen und halbieren. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, 1 EL Mehl hinzufügen und kurz anrösten. Mit 500 ml Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Salzen, pfeffern, etwas Muskat und 1 Hand voll kleingeschnittene Ampferblätter zugeben. Wer mag, kann es pürieren. Die Eier in der Sauce servieren.

60 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendbare Teile: Blätter
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 100cm