Chrysanthemum coronarium Tief gezahnte, dunkelgrüne Blätter wachsen an langen Stielen. Gegessen werden die jungen, zarten Stiele mitsamt der Blätter. Stiele nur grob zerkleinern und mit Knoblauch, Ingwer und Sojasoße in der Pfanne garen. Mit Sesam bestreuen und etwas geröstetes Sesamöl darübergeben (China). Reisbällchen mit den Blättern umwickeln oder roh im Salat essen (Korea). Die Blütenblätter und Blätter können auch fermentiert und als Kikumi gegessen werden (Japan). Mein Tipp: auch die Blütenknospen und Stiele mit verwenden, sie haben eine knackige Konsistenz, was bei Fermentiertem immer besonders gut wird. Chop Suey ist ein köstliches und aromatisches Gemüse, dessen Geschmack mit keinem in Europa bekanntem Gemüse vergleichbar ist. 110 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: einjährig Verwendbare Teile: Blätter, Blüten Verwendung: Gemüse Wuchshöhe: 80cm
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