Alpinia galanga Galgant ist eines der obertypischen Aromen der Thaiküche. Die aromatischen Rhizome (die verdickten Wurzelstücke) kommen in Scheiben geschnitten in jede Tom Yum Suppe oder ins Curry, dann aber im Mörser zerstoßen. Der Geschmack ist zitronig, scharf-pricklig auf der Zunge. Anders als Ingwer, besitzt Galgant mehr vordergründige Noten. Schmeckt sogar ein bisschen süßlich, was das Aroma hebt. Der Stiel hat weniger Aroma, aber wegwerfen wäre schade! Thaitipp: "Thaiherb is very good for you, Madam!" Na dann hinter damit. Blätter geben mit heißem Wasser aufgegossen einen leichten Zimt- und Kardamomgeschmack ab. Als mehrjährige Pflanze leicht an der Fensterbank zu ziehen. Rhizome nach Bedarf ernten, der Rest kommt wieder in den Topf und darf weiterwachsen. Standort: Halbschatten, Schatten Lebensform: mehrjährig Verwendbare Teile: Knolle, Blätter Verwendung: Gewürz, Tee, Heilen Wuchshöhe: 40cm Topfgröße: 0,35l
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