Wasabi (Pflanze)

Eutrema japonicum
Dicke grüne Wurzeln, aus denen man mit einer feinen Reibe frische Wasabipaste herstellen kann. Sie schmeckt ganz anders als die gekaufte Wasabipaste in den Tuben, den in denen ist maximal 2% echter Wasabi enthalten, der Rest ist gefärbter Meerrettich. Echte Wasabipaste schmeckt fruchtig, leicht süßlich und auch scharf, aber mit einer feinen, nicht beißenden Schärfe.
Die Blätter der Pflanze sind auch nutzbar, sie schmecken milder als die Wurzel. In Streifen frisch im Salat essen oder man bereitet daraus eine Paste, indem man sie im Mixer mit etwas Essig und etwas Salz püriert. Die schöne Farbe erreicht man allemal, das Aroma ist auch klasse. Die Pflanze liebt einen feuchten, nährstoffreichen, frischen Boden und ist winterhart. Sie sollte im Sommer an einem kühlen, schattigen Standort stehen dürfen. In milden Wintern bleiben die Pflanzen grün.

Standort: Halbschatten, Schatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendbare Teile: Wurzel, Blätter
Verwendung: Würzen
Wuchshöhe: 30cm
Topfgröße: 0,35l