Solanum melongena Bildet lange, tiefviolette Früchte. Es ist eine klassische Aubergine aus Italien. So kennt man sie und so mag man sie. Das Fleisch ist fest und enthält nur sehr wenig Kerne. Ein allseits beliebter Gemüseauflauf der italienischen Küche ist Parmigiana di Melanzane - Auberginen in Tomatensoße mit Mozzarella und Parmesan. Oder man liebt sie auch als Antipasti, mariniert in Knoblauch, Olivenöl und Balsamico.Die Pflanzen sind wüchsig und gut behangen.Sollten Sie einmal zu viele Auberginen haben, sie lassen sich auch als Wintervorrat trocknen. Dafür die Auberginen in etwa 1cm dicke, lange Stücke schneiden (wie Pommes), etwas Stärke darüber geben und vermengen, die Auberginen werden sonst schwarz (nicht schlimm, sieht aber so einfach besser aus). Die Auberginen vor dem Verzehr kurz in kaltem Wasser waschen, die Stücke geben die Stärke wieder ab und nehmen gleichzeitig Flüssigkeit auf. Dann kurz mit anderen Zutaten braten (je nach Laune) und mit Reis servieren. 10 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: einjährig Verwendbare Teile: Früchte Verwendung: Gemüse Wuchshöhe: 70cm
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