Beta vulgaris Lange, zylindrisch geformte, rote Knollen. Sie werden etwa 10cm lang und sind tief dunkelrot gefärbt. Die Ringe sind noch dunkler, was auf einen sehr hohem Farbstoffgehalt deutet. Dieser Typ Beete wird in Osteuropa bevorzugt. Die Wurzeln schmecken süß mit einem erdigen Karamellgeschmack, sie haben eine feine, zarte Textur. Klassische Russische Beetesuppe - Borscht: 600g Rindfleisch, 3 Lorbeerblätter und Salz ca. 1 Stunde zu einer kräftigen Brühe kochen. In der Zwischenzeit 250g Kartoffeln, 200g Rote Beete , 200g Weißkohl, 2 Tomaten San Marzano und zwei Zwiebeln zerkleinern. Fleisch herausnehmen und ebenfalls zerkleinern. Alle Zutaten mit 50ml Essig und 50ml Tomatenmark wieder in die Brühe geben und nochmals 30min leicht köcheln lassen. Zum Schluss 150ml Sahne zugeben. Ist die Suppe zu dünn, mit etwas Mehl andicken. Zum Servieren auf jeden Teller noch einen ordentlichen Klecks saure Sahne geben. 430 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: einjährig Verwendbare Teile: Knolle, Blätter Verwendung: Gemüse Wuchshöhe: 20cm
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