Capsicum annuum Als Gochugaru bezeichnet man das grobe Chilipulver, mit dem in Korea gewürzt wird oder Kimchi hergestellt wird. Es gibt viele unterschiedliche Sorten dafür, mal sehr scharf und mal weniger scharf. Wir haben uns für eine milde Variante entschieden. Es sind dickwandige, 15cm lange Früchte. Sehr ergiebig, mega vollbehangen und mit einer Schärfe von 2 auch angenehm zum Essen. Es gibt Kimchi aus Chinakohl, aus Blattsenf, Gurken-Kimchi oder Rettich-Kimchi. Wir haben daraus ein europäisches Kimchi mit allem, was der Garten gerade so hergibt, gemacht. Rezept: Knackiges Kimchi für ca. 3 Gläser á 500ml. 1/2 Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. 10% Salz zum Einsalzen dazugeben und 1 Tag stehen lassen. Wasser ausdrücken. 1 Apfel, 2 mittlere Rettiche, Möhren, einige Broccoliblätter, Knoblauch. Alles fein schneiden. Würzen: 3 EL Fischauße, 2 EL Chilipulver. Gut mischen, ins Glas geben, andrücken und mit Deckel verschlossen 3-4 Wochen reifen lassen bei ca. 7-10 Grad. Schmeckt super pur oder über Spaghetti. 10 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: mehrjährig Verwendbare Teile: Früchte Verwendung: Würzen Wuchshöhe: 100cm
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