Capsicum chinense Wie die Habaneros, gehören die klassischen Scotch Bonnet Chilis zu den schärfsten der Welt. Der tropisch-fruchtige Geschmack ist wunderbar. Die vielfältigen Aromen, die sich im Mund entfalten, sind einfach bombastisch. Lecker und genau richtig für eine fruchtige Hot-Sauce. Rezept: Caribbean Hot Sauce mit Mango 250g entkernte Scotch Bonnet, 75ml Weinessig, 250ml Wasser, Saft von 2 Limetten, 1 frische Mango (alternativ 250g aus der Dose samt Saft), 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander, ½ TL schwarzer Pfeffer, 2 TL Zucker, 2 TL Salz. Die Chilis grob zerteilen und mit allen Zutaten in einen Topf geben. 30min kochen, pürieren und heiß in Gläser füllen. Diese Sauce schmeckt auch sehr gut zu Nudeln. 10 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: mehrjährig Verwendbare Teile: Früchte Verwendung: Würzen Wuchshöhe: 80cm
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