Busch-Cranberry Phillips (Pflanze)

Viburnum trilobum ‚Phillips’
Hat nichts mit der echten Cranberry zu tun, sondern ist eigentlich ein Schneeball, dessen Beeren wie Cranberries verwendet werden.
In den USA ist die Pflanze unter dem Namen „Highbush Cranberry“ bekannt und weist auf den Wuchs hin. Die Pflanzen wachsen zu Sträuchern heran, die gut 1,5m hoch werden können. Sie gedeihen unkompliziert in jedem Gartenboden - und das ist auch der entscheidende Vorteil gegenüber Cranberries, denn die Busch-Cranberries benötigen keinen sauren Boden.
Die Beeren sind weinrot und aromatisch. Die Sorte Phillips wurde auf Aroma, wenig Bitterstoffe und guten Fruchtansatz selektiert und zwar von Elwyn Meader. 1956 wurde sie von der Universität New Hampshire eingeführt.
Aus den Beeren lassen sich leicht Marmelade, Chutneys und Soßen herstellen. Roh sollten die Beeren nicht verzehrt werden, denn dann sind sie wie die der echten Cranberry wenig schmackhaft. Sarah Wiener, die berühmte Fernsehköchin, hat einmal eine Marmelade aus diesen Früchten vorgestellt und war hellauf begeistert.

Bild 7: Buschcranberry Phillips-Marmelade, zusammen verarbeitet mit Erdbeerwein Concord

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart / mehrjährig
Verwendung: Obst, Essbare Blüten
Verwendbare Teile: Früchte, Blüten
Wuchshöhe: 150cm
Topfgröße: 1,1 l