Viburnum trilobum ‚Wentworth’
Gefunden 1900 von Frank Andrews. Die Sträucher setzen willig viele Früchte an. Benannt nach einer Farm in der Nähe von Lancaster, New Hampshire, wo die Pflanze entdeckt wurde.
Die Früchte sind gelbrot, vollreif leuchtend rot. Jede einzelne Beere ist etwas größer als einen Zentimeter. Sie hängen in dichten Rispen. Aus ihnen können Marmelade, Mus, Gelee, Getränke und Soßen gekocht werden.
Sie reifen etwas früher als die Beeren von Phillips. Die Beeren sollten möglichst früh geerntet werden, da sie sonst zuviel Säuren entwickeln und die Marmelade nicht mehr so aromatisch schmeckt, wie sie schmecken soll.

Rezept 1: Schneeballmarmelade
1kg Schneeballbeeren, 1kg Gelierzucker 1:1.
Beeren mit der Gabel von der Rispe lösen und in einen Topf geben. 4 min. aufkochen. Nun die Masse durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Nochmal kurz aufkochen und heiß in Gläser füllen.

Rezept 2: Schneeball-Apfel-Gelee
1 kg Busch-Cranberry mit 250 ml Apfelsaft aufkochen. Die Masse durch ein Sieb streichen, nochmals durch einen Nylonstrumpf filtern. Mit 250g Gelierzucker und dem Saft einer halben Zitrone nochmals aufkochen und heiß in Gläser füllen. Ergibt ein herbsüßes, ungewöhnliches aber leckeres Gelee.

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart / mehrjährig
Verwendung: Obst, Essbare Blüten
Verwendbare Teile: Früchte, Blüten
Wuchshöhe: 150cm
Topfgröße: 1,1 l