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keine Pflanzen/Samen

Chicoree Brussels Witloof (Samen)

Cichorium intybus ssp. sativum
Chicoree ist ein Wintergemüse. Die Pflanzen werden im späten Frühjahr/Sommer ausgesät, im Herbst werden die dicken Wurzeln ausgegraben und im dunklen, warmen Keller (z.B. Heizungsraum) in Sand eingeschlagen. Wer keinen dunklen Keller hat, kann auch einfach zwei Eimer benutzen, einen mit Sand-Erde-Gemisch füllen und die Wurzeln einbetten, den anderen darüberstülpen. Etwa drei Wochen später treiben zarte gebleichte Köpfe, die dann geerntet werden. Sie enthalten wertvolle Vitamine und Bitterstoffe.
Übrigens: die grünen Blätter im Herbst an den Pflanzen im Garten sind ebenfalls sehr schmackhaft, diese einfach wie bei Schnittzichorien abschneiden und in gemischten Gemüsesoßen für Pasta oder als Salatzutat benutzen.

Bild 5: Salat mit Chicoree und Orangenspalten
180 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: halbwinterhart, mehrjährig
Verwendbare Teile: Blätter
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 25cm

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