Cichorium intybus var. foliosum Die Blütenknopsen kann man wie Spargel kochen, eine Kochzeit von 7 Minuten reicht. Mit in Öl gebratenem Knoblauch übergießen. In jedem Fall auch die Hüllblätter kurz mitschwenken. Der Geschmack ist fantastisch. Wie Spargel mit Beinoten von Artischocke. Keinerlei bittere Noten. Die Sorte wird traditionell in Apulien angebaut, um die Stadt Molfetta herum. Seit Jahrhunderten werden nur die Samen der besten Pflanzen zur Weitervermehrung ausgelesen. Molfettese gilt als kälteunempfindlicher als andere Sorten. Die Blütenknospen werden nahe an der Basis der Pflanze gebildet, außen herum von Blättern umhüllt. Wenn man wissen will, ob die Pflanze erntereif ist, die äußeren großen Blätter zur Seite schieben und in das Innere gucken. 120 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: winterhart, mehrjährig Verwendbare Teile: Blätter Verwendung: Gemüse, Salat Wuchshöhe: 40cm
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