Pisum sativum convar. axiphium
Fast scheint es so, dass alle Erbsen bei uns violett blühen, doch das ist die Ausnahme! Warum sollte man auf die Schönheit zugunsten des Nutzens verzichten, wenn man beides haben kann?
Dwarf Gray Sugar wird nicht so hoch und bildet dennoch viele süße Hülsen.
Die Triebspitzen sind zart und weich, weshalb sie mittlerweile auch in Asien allein dafür angebaut werden.
Rezept: Putenbrustgeschnetzeltes mit scharfen Zuckerschoten
500g Putenbrust, 500g Bandnudeln, 400g Zuckerschoten,
1 Tomate, 2EL Sojasoße, 5EL Olivenöl, 1TL Senf, 5EL Rotwein, Salz, Pfeffer, 5 Stengel Pfefferthymian, 1/2 Lemon Drop
Käse zum Reiben: Gran Padano.
Nudeln kochen
Fleisch in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße, Thymian, Olivenöl vermengen. 10 min ziehen lassen, dann anbraten.
Dann den Rotwein, Tomatenstückchen und Zuckerschoten dazu. Kurz durchbraten, jetzt den Senf dazugeben. Mit Deckel durchgaren lassen.
Nudeln unterheben, mit Gran Padano servieren.
Bild 8: gemischter Salat mit Zuckererbse Dwarf Sugar Gray
30 Korn
Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendung: Küche, Gemüse
Verwendbare Teile: Früchte, Triebspitzen
Wuchshöhe: 80cm
