Brassica oleracea Extra gerüschter Blattkohl mit auffallenden, rotvioletten Blättern. Nach der Aussaat keimen grüne Jungpflanzen, die sich dann mit zunehmender Kälte im Herbst/Winter in ein dunkles violetten umfärben. Die Pflanzen können den ganzen Winter über im Garten gelassen werden, was man braucht, holt man sich frisch. 1997 wurde Red Ursa bei nationalen Sortenversuchen in den USA zu den fünf besten Gemüsesorten gewählt. Köstlich in Suppen, Smoothies oder Pfannengerichten. Hier ein schnelles, asiatisch angehauchtes Rezept: Blattkohl in feine Streifen schneiden. Steckrüben in feine Platten schneiden und kurz in Sojasauce und Weißweinessig marinieren, 1 gestiftelte Kartoffel und 1 Möhre. Alle Zutaten in Öl braten und mit etwas Wasser garen, mit einem kleinen Stückchen zerstossenem Ingwer und Sojasauce würzen. Wasser eventuell noch zugeben - es soll nicht anbrennen, soll nur schmoren bis die Kartoffeln gar sind. Bild 4: Junge Pflanzen sind noch grün, später im Jahr und vor allem nach dem Frost wandelt sich die Blattfarbe in rot. 100 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: einjährig Verwendbare Teile: Blätter Verwendung: Gemüse Wuchshöhe: 50cm
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