Brassica oleracea Koda ist ein früher Rotkohl für die Sommerernte und wenn man ihn später aussät auch für die Herbsternte. Es ist der dunkelste Rotkohl, der derzeit existiert. Die Köpfe werden nicht überbordend groß - zwischen 1-1,5kg - sind fest und schmackhaft.Frischer Rotkohlsalat mit geraspelten Möhren, Zwiebeln, Essig und Öl und Salz passt im Sommer so ziemlich zu jedem Gericht und zu Gegrilltem. Fermentiertes Sauerkraut aus Rotkohl (Pinkkraut) gelingt genauso wie aus Weißkohl und ist mit der pink-roten Farbe noch gesünder.Noch ein Rezept ist Rotkohlpesto:240g Rotkohl, 1 Knoblauchzehe, 80g Parmesan, 1 TL Salz, 140ml Olivenöl.Kohl grob vorschneiden und mit den restlichen Zutaten im Mixer oder der Küchenmaschine fein hacken, fast schon pürieren. Für die Stulle in der Pause. 290 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: einjährig Verwendbare Teile: Blätter Verwendung: Gemüse Wuchshöhe: 40cm
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