Brassica oleracea var. capitata Butterwirsing wird heute nicht mehr angeboten, was schade ist, denn er schmeckt wunderbar und hat ganz zarte Blätter. Es ist ein Wirsing, der schon ab dem Spätsommer beerntet werden kann. Die Blattfarbe schwankt zwischen gelbgrün und zartgrün, innen durchgehend goldgelb gefärbt. Die Blätter sind leicht gewellt. Die Köpfe sind spitz wie bei Spitzkohl und können sehr groß werden. Beim Verarbeiten fällt auf, wie leicht er zu schneiden ist. In der Pfanne scharf angebraten mit einem Schuss Fischsoße hat er nichts mehr vom zerkochten Wirsingmatsch, den wir alle aus der Schulküche kennen. Es ist ein Gourmetwirsing für die leichte, gesunde Küche. Es ist außerdem die frosthärteste Wirsingsorte. 60 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: einjährig Verwendbare Teile: Blätter Verwendung: Gemüse Wuchshöhe: 30cm
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