Coriandrum sativum
Die Samen sind länglich und schmecken süßlicher als die des Marokkanischen Korianders. Wichtige Zutat für Garam Masala, der indischen Universalwürzmischung. Die Blätter schmecken wie wir es von Koriander gewohnt sind. Sie wachsen schnell. Rezept: Koriander-Chutney 1 großes Bund Indische Korianderblätter (250g) 2 gehackte Chilis 1 daumengroßes Stück gehackter Ingwer 1 TL geröstete Kreuzkümmelsamen Alles im Mörser mit dem Saft einer Zitrone und etwas Salz zerkleinern. Das Chutney ist lecker als Salatsoße, zu Weißbrot oder was der Garten gerade hergibt.

Bild 6: Koriander-Chili-Salz
frischer Chili und Salz zermörsern bis der Chili fein ist, ganz zum Schluss frischen Koriander zugeben und kurz unterrühren

200 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: Blätter, Blüten, Samen
Verwendung: Würzen, Duft, Bienen- und Insektenweide
Wuchshöhe: 70cm