Cucurbita maxima Dunkler, fast schwarzer Kürbis mit der Fleischfarbe von Süßkartoffeln und auch ähnlichem Geschmack. Das Fleisch ist fest und enthält wenig Saft, was diesen Kürbis zum Allrounder in der Küche macht. Man kann ihn kochen, backen, frittieren, braten oder zu Rohkost verarbeiten. Früchte wiegen bis 4kg. Lobenswert ist auch die hervorragende Lagerfähigkeit der Früchte. Eine Sorte vom Typ Hubbard. Als Familienerbstück von Anna Swartz seit den 50iger Jahren erhalten. Rezept: Kürbiskrapfen mit Sesam 300g Kürbisfleisch, 140g Mehl, 2 TL Trockenhefe, 3 EL Joghurt, Salz nach Geschmack, Sesamsaat. Den Kürbis in Stücke schneiden und etwa 10 min weich dämpfen. Abgekühlt mit der Gabel fein zerdrücken, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem klebrigen Teig vermengen. Etwa 45 min gehen lassen. Dann mit zwei Löffeln eine Portion vom Teig entnehmen und in Sesam fallen lassen und auch Sesam auf die Oberseite des Teigbällchens streuen. In heißem Öl ausbacken bis die Krapfen eine goldbraune Farbe annehmen. 5 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: einjährig Verwendbare Teile: Früchte, Blüten Verwendung: Gemüse Wuchshöhe: 40cm
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