Cucurbita maxima
Lachsrosa Kürbissorte aus Idaho/USA, die schon seit Generationen angebaut wird und sich damit bestens auch für kühlere Regionen eignet. Hochgelobt wird sein dickes, leckeres, süßes Fruchtfleisch.
Das orangegelbe Fleisch eignet sich für alle Zubereitungsarten, gekocht, gedämpft oder geröstet aus dem Ofen. Klasse für Kuchen, Brot, Suppe, Einlegen oder als Gemüsebeilage aus dem Ofen.
Früchte halten sich bis zu einem Jahr im Lager. Die Schale ist anständig hart, was gut ist, so kann kein Mäusezähnchen sie durchdringen.
Rezept: Kürbisbrot für einen Kasten mit 30cm Länge
400g Weizenmehl, 200g Vollkornweizenmehl, 3 TL Salz, 1 Paket Hefe, 2 EL Butter, 100ml Milch, 350g fertig geschälter Kürbis. Brotgewürze nach Wunsch: gerösteter Fenchel, Kümmel und Koriander.
Den Kürbis stückeln und mit einem bisschen Wasser weich dünsten, Wasser wegschütten, pürieren.
Nun alle Zutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in die gefettete Backform füllen und mindestens eine halbe Stunde gehen lassen, ruhig auch länger, je nachdem, welchen Zeitplan man gerade verfolgt. Bei 170°C für 70 min backen.
Dieses Brot hält sich saftig über mehrere Tage.
7 Korn
Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: Früchte, Blüten
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 40cm
