Kürbis Tahiti Melon (Samen)

Cucurbita moschata
Vom Typ Butternut aber mit gaaaannnnz langen Hälsen. Für das Größenfoto in der Hand (im Detail) haben wir ein eher mittleres Exemplar gewählt, hätte sonst nicht aufs Bild gepaßt.
Gekocht oder gebraten entwickelt sich ein vollmundiger, süßer Geschmack. Als Gemüse aus dem Ofen oberköstlich, denn der Zuckergehalt ist so hoch, dass er an der Oberfläche beginnt, zu karamellisieren. Deshalb auch der Name „Melon“, so süß wie eine Melone!
Der gesamte Hals ist voller Fruchtfleisch, es ist also ein irre ertragreicher Kürbis. Wenn man zuviel Kürbisfruchtfleisch auf einmal hat, lohnt es sich größere Portionen mit etwas Wasser weichzukochen, zu pürieren und einzufrieren. Damit sind allerlei Gericht ratzfatz gekocht und gebacken.

Rezept: Pasta mit Kürbis, Knoblauch und Walnüssen
500g Kürbis in 2x2cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen und für 15 min bei 180°C in den Ofen geben bis der Kürbis weich ist und leichte Röstaromen entwickelt hat.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
In einer Pfanne 1 feingehackte Knoblauchzehe, 3 mittelgroße, geschnittene Tomaten und 1 geschnittene Paprika mit etwas Öl 2 min braten. Die tropfnassen Nudeln in die Pfanne geben, die Kürbisstückchen dazu und eine Hand voll gehackte Walnüsse dazugeben. Kurz durchschwenken. Frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Mit Petersilie servieren.

7 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: Früchte, Blüten
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 40cm