Cucurbita moschata
Blauschwarze Kürbissorte aus Thailand. Die Früchte sind plattrund, ringsrum mit dicken Rippen. Das Fruchtfleisch ist reich an Aromen, süß und duftend. Köstlich als Zutat für Currys und Pfannengerichte. Wir haben daraus eine asiatische Kürbissuppe gekocht: Sojasprossen, feine Streifen vom Hühnerfleisch, Reisnudeln, Amaranth und etwas Blattsenf als Einlage.
Kürbisstückchen fein schneiden, mit etwas Wasser aufsetzen und kochen bis sie weich sind. Die Suppe pürieren, die Hühnerstreifen und Nudeln dazu und kurz kochen bis alles gar ist. Nur mit Sojasauce und einem Löffel Currypulver würzen.
Das Blattgemüse und die Sojasprossen in die Schüssel geben, mit der Suppe übergießen und mit geröstetem Sesamöl (alternativ: geröstete Sesamkerne) besprenkeln. Yummy!

Bild 3: rankend auf trockenen Zweigen angebaut

7 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: Früchte, Blüten
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 40cm