Cucurbita pepo
Luxuriöser Winterkürbis mit mattorangefarbener Schale.
Junge Früchte reifen von hellgrün nach grün mit dunkelgrünen Streifen. Diese können wie Zucchini gegessen werden. Ab 9cm Größe ändert sich der Geschmack, die Kürbisse schmecken nun süßlich. Ausgewachsene Kürbisse sind im September reif, sie werden 2-5kg schwer. Der Geschmack ist sehr gut aromatisch nach feinem Kürbis, süß.
Die Pflanzen bilden 3m lange Ranken, pro Pflanze werden etwa 4 Kürbisse gebildet. Eingeführt wurde dieser Kürbis 1893 in Philadelphia, gezüchtet von einem unbekannten Kürbisfarmer. Das Original besaß eine zitronengelbe Schale, um 1917 von der Gill Brothers Seeds Company weiterentwickelt, seitdem mit orangegelber Schale.
Uns hat dieser Kürbis voll überzeugt, es ist auch der Lieblingskürbis von Kürbisbuchautorin Amy Goldman.
In einer Ratatouille verarbeitet, hat der Kürbis den Biss einer mehlig kochenden Kartoffel, eine sehr leckere Abwandlung. Die leichte Süße wirkt wie ein natürlicher Geschmacksverstärker, welcher auch das Aroma der anderen Gemüsesorten hervorhebt.
Mit seiner Struktur auch bestens für Kürbistaler geeignet.
Rezept Kürbistaler:
450g Kürbis, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 80 g Dinkelsemmelbrösel.
Kürbisfleisch, Zwiebel und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei und Semmelbrösel hinzufügen und gut verrühren. Zu kleinen Kugeln formen und platt drücken. Sollte die Masse zu feucht sein, mehr Semmelbrösel hinzufügen. In einer heißen Pfanne mit Öl ausbacken, bis die Taler schön gebräunt sind.

7 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: Früchte, Blüten
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 40cm