Stielmus Namenia (Samen)

Brassica rapa ssp. rapa
In Deutschland wenig bekannt, außer man befindet sich im Ruhrgebiet. Denn dort ist Stielmus eine beliebte regionale Spezialität.
Es ist sozusagen auch ein Mairübchen, allerdings werden hier die Blätter samt fleischigen Blattrippen geerntet. Der Geschmack ist kohlartig, herzhaft und appetitlich.
Aussaat erfolgt von März bis August. Die Pflanzen bilden kräftig Blätter aus, es ist ein Gemüse welches man ordentlich beernten kann.
Die Blätter dann entweder frisch als Salat zubereiten oder den berühmten Stielmuseintopf kochen. Jede Familie hat hierbei übrigens ihr eigenes Rezept.

Rezept: Stielmuseintopf
500g Gehacktes, 1 große Zwiebel, 2 kg Stielmus, 4 kleingeschnittene Kartoffeln.
Gehacktes mit der Zwiebel scharf anbraten, mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen, Kartoffelstücke hinzugeben. Alles kochen bis es gar ist. Zum Schluss noch den in Stücke geschnittenen Stielmus hinzufügen. Kurz mitkochen, so dass der Stielmus noch Biss hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

200 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendung: Gemüse
Verwendbare Teile: Blätter
Wuchshöhe: 50cm