Beta vulgaris var. cicla
Beim Schnittmangold sind es nicht die verdickten Blattstiele, die wir ernten wollen, sondern die Blätter selbst, das Grün.
Die Pflanzen können viel enger gesät werden als Stielmangold.
Selbst bei wenig Platzangebot ist es eine ergiebige Sorte, die man mehrmals schneiden kann, denn die Blätter wachsen wieder nach.
Bionda da Taglio bildet hellgrüne Blätter aus.
Rezept: Schnelle Mangoldsuppe
Pro Person (große Portion): 1 EL Sojasauce, 1 EL Mirin, 1/2 EL Reisessig, 1 EL Lupinen-Miso, 1 Nudelsieb voll Mangold, 500ml Wasser.
Den Mangold 1 Minute im Wasser dünsten. Nun die Gewürze in eine Schale geben, etwas vom heißen Wasser dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Das restliche heiße Wasser einfüllen und den Mangold dazugeben.

80 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: Blätter
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 40cm