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Neu! Mangold Bionda di Lyon (Samen)

Neu! Mangold Bionda di Lyon (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
Gelbgrüne, zarte Blätter und knackige Blattstiele. Der Name bedeutet soviel wie „Blonder aus Lyon“, es ist also eine französische Mangoldspezialität.
Die Pflanzen wachsen zügig, innerhalb kurzer Zeit kann von stattlichen Pflanzen geerntet werden.
Die Konsistenz der Blätter ist zarter als bei anderen. Sie haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack, besonders, wenn sie leicht gebraten werden. Roh als Salat ebenfalls sehr gut!


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Mangold Bright Yellow (Samen)

Mangold Bright Yellow (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
Mangold ist ein sehr einfach anzubauendes Gemüse. Die Samen werden ab Mitte Mai direkt ins Beet gesät. Die Pflanzen wachsen zügig und bieten viel Erntegut. Die Blätter können schon ganz jung als Babyleaf geerntet werden bis hin zur vollständig ausgewachsenen Pflanze, die bis zum ersten Frost Blätter liefert.
Gegessen werden dabei die Blätter und die dicken, saftigen Blattrippen als Blattgemüse wie z.B. Spinat.
Die Sorte Bright Yellow hat hellgelbe bis dunkelgelbe Stiele und Blattadern, die Blätter sind mittelgrün.


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Mangold Orange Glory (Samen)

Mangold Orange Glory (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
Mangold ist in vielen Ländern begehrtes Gemüse. In Italien sind die Blätter beliebter Belag für Pizza und als Gemüse zu Pasta. Auch in Osteuropa gehört Mangold auf den Speiseplan.
Im englischsprachigem Raum kennt man Mangold unter dem Namen „Swiss Chard“, da viele Sorten in der Schweiz entstanden sind.
Orange Glory hat leckere, leuchtend orangefarbene Blattstiele.


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Mangold Fordhook Giant (Samen)

Mangold Fordhook Giant (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
Ein Riese unter Mangold. Die Pflanzen sind sehr wuchtig. Sie werden bis 70cm hoch!
Die grünen Blätter sind stark gekräuselt. Die weißen Blattstiele sind extrem breit, bis zu 6cm. Eine schmackhafte, historische Sorte von 1934.


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Mangold Lucullus (Samen)

Mangold Lucullus (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
Hellgrüne, gewellte Blätter. Die Pflanzen sind starkwüchsig, sie sollten mit 30cm Abstand voneinander gezogen werden.
Lucullus kann als „Pflücksalat“ geerntet werden, indem man einzelne Blattstiele von verschiedenen Pflanzen erntet. So sehen die Pflanzen über einen langen Zeitraum gut im Gemüsebeet aus.
Die Pflanzen wachsen auch im Kübel ohne Probleme, sogar halbschattig. Stellen, an denen sonst nichts wachsen würde, wie unter Bäumen, können so genutzt werden.
Das Blatt ist zart, es kann kurz gedünstet wie Spinat gegessen werden oder frisch im Salat.
Die Sorte gilt als besonders winterhart, im Frühjahr treiben neue Blätter, es ist dann eine der ersten frischen Gemüsesorten aus dem eigenen Garten, beerntbar ab März.


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Mangold Peppermint Twist (Samen)

Mangold Peppermint Twist (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
Peppermint Twist ist ein Mangold mit kontrastreichen Blattstielen: sie sind weiß-pink gestreift. Eine Sorte, die gute Laune verbreitet und mit ihren Farben fröhlich stimmt.
Natürlich sieht auch ein sonst so grüner Mischsalat viel unwiderstehlicher aus, wenn hübsche Farben wie pink dazukommen.
Mangold als Gemüse gibt es seit mehreren hundert Jahren, die Römer brachten es in den Norden. Germanen und Kelten interessierten sich zunächst nicht für das neue Gemüse, erst als Karl der Große den Anbau auf seinen Ländereien befahl, kam Mangold auf den Tisch. Später, im 16. und 17. Jahrhundert, hat die Pflanze dann endgültig Verbreitung in den Gärten und Töpfen gefunden. Es entstanden und entstehen bis heute viele neue Sorten, Peppermint Twist ist eine davon.


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Mangold Pink Passion (Samen)

Mangold Pink Passion (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
So hübsche pinkfarbene Stiele und grüne Blätter mit pinkfarbenen Blattadern.
Zarte, junge Blätter am besten als frische Zutat für Salate verwenden. Ältere Blätter werden nie zäh oder hart, sie sind immer noch zart und saftige. Sie schmecken als kurz gebratenes Gemüse aus der Pfanne nur mit etwas Ölivenöl, Knoblauch und gehackten Mandelblättchen einfach nur köstlich.


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Mangold Silver Rib (Samen)

Mangold Silver Rib (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
Die Blätter sind glatt, die Stängel reinweiß.
Es gibt bekanntlich zwei Arten von Mangold, einmal Blatt- und einmal Stielmangold. Beim Blattmangold hat der Gärtner es auf die Ernte der Blätter abgesehen, beim Stielmangold auf die dicken, knackigen Stiele.
Silver Rib vereint beide Arten, denn es werden sowohl große, zarte Blätter als auch dicke Blattstiele gebildet.
Sie kann auch gut im Topf angebaut werden, es ist ein feines, schnellwüchsiges Balkongemüse, von dem man richtig viel ernten kann.
Die Pflanzen überdauern milde Winter unter der Schneedecke oder geschützt im Folientunnel bis zum nächsten Frühjahr, sie sind dann ein zeitiges Frühjahrsgemüse.


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Mangold Vulkan (Samen)

Mangold Vulkan (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
Mit feuerroten Blattstielen. Vulkan hat stark gekrauste Blätter.
Die Stiele geben auch beim Kochen eine gute Farbe ab, helle Saucen werden rosa! Meine Mädels sind begeistert und essen Mangold mit Vergnügen.
Rezept: Mangold in rosaroter Sauce (Foto im Detail)
Zwei Hand voll Mangoldblätter mit Stielen in grobe Stücke schneiden, in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten, etwas Milch zugeben (100ml), dann mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke andicken. Salzen und mit frischem Kerbelgrün servieren.


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Mangold 5-Color-Silverbeet (Samen)

Mangold 5-Color-Silverbeet (Samen)

Beta vulgaris ssp. vulgaris
Die Stiele sind in herrlichen Farben getönt: manche Pflanzen sind weiß, andere gelb, orange, pink oder rot. Als Blattgemüse ist Mangold vielfältig verwendbar: für Spinatpizza, Mangoldrouladen, für Mangoldsuppe. Schon eine Pflanze versorgt fortlaufend eine vierköpfige Familie.
Die großen gewellten Blätter werden von außen von der Pflanze abgedreht, einige werden zum Weiterwachsen stehen gelassen.


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