Capsicum annuum Hellgelber, fast weißer Paprika aus Ungarn. Übersetzt heißt die Sorte „Süßer Apfel“, wegen der Form und des Geschmacks. Edesalma ist eine traditionelle Sorte, die besonders gern gefüllt und eingelegt wird. Die Früchte werden unreif, also hell geerntet und verarbeitet. Mit der dicken Fruchtwand und der festen Konsistenz bestens zum Verarbeiten als Wintervorrat. Rezepte: Eingelegte Paprikas mit Sauerkraut 1kg helle Paprikaschoten, 4 Möhren fein geraspelt, rote in Streifen geschnittene Paprikas Von den Paprikaschoten das obere Ende abschneiden, entkernen. 2 Liter Wasser und das Salz aufkochen, die Paprikaschoten portionsweise in das Wasser geben und sechs Minuten kochen. Danach herausnehmen und mit der Öffnung nach unten abtropfen lassen. Den Sud aufkochen aus 800ml Wasser, 600ml Weißweinessig, 120g Zucker Das Sauerkraut in die Paprikaschoten füllen. Zusammen mit den Möhren und Paprikaschoten in ein Glas schichtenund den heißen Sud über das Gemüse geben. Gläser nochmals 30 min bei 85°C einkochen. Variante 2 gleicher Sud aber ohne alles andere ganze Paprikaschoten mit Stiel seitlich mit dem Messer einritzen, in Salzwasser aufkochen, in Gläser schichten, mit dem Sud auffüllen und einkochen. Bild 4 und 5: Paprika Alma eingelegt mit Sauerkraut, Möhren und roten Paprika BIld 7: eingelegte Paprika solo mit Stiel 10 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: einjährig Verwendbare Teile: Früchte Verwendung: Gemüse Wuchshöhe: 70cm
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