Zanthoxylum simulans Szechuanpfeffer stammt aus Japan. Die Pflanzen sind auch bei uns winterhart, es ist also ein Pfeffer, den wir im eigenen Garten anbauen können. Geerntet werden die Samen samt Hülle, denn auch die Hülle enthält ganz viel Geschmacksstoffe. Samen und Hülle sind rot und behalten auch getrocknet ihre Farbe. Zum normalen Pfeffergeschmack kommen fruchtige Noten hinzu, von erfrischender Zitronenschale und warmer Orangenschale. Es ist ein Pfeffer, der nicht beißend scharf ist. In der Küche werden die Samen im ganzen verwendet oder mit der Kaffemühle gemahlen als Pulver benutzt. Die Blätter des Strauches sind ebenfalls aromatisch: wie Lorbeer mitgekocht, verleihen Sie asiatischen Suppen den würzigen Geschmack. Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: winterhart, mehrjährig Verwendbare Teile: Samen, Blätter Verwendung: Würze Wuchshöhe: 200cm Topfgröße: 1,1l
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