Rhabarber Red Champagne (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
Von Champagne gibt es eine zweite Sorte, eine mit rötlichen Stielen und ebenfalls säuremildem Fleisch. Es schmeckt als Kompott köstlich aromatisch, wie ein ganzer Rhabarberkuchen von Oma.
Rhabarber als ein Staudengemüse kann süß und herzhaft gegessen werden. Früher wurde Champagner damit angereichert (Name!). In unserer Gegend gibt es ja heute Rhabarberwein, der von den Obstbauern gekeltert wird, warum nicht auch Champagner?
Der Erntezeitpunkt für Rhabarber liegt im Mai bis Juni. Die grünen Blätter nicht wegwerfen, lieber im Garten liegen lassen. Es ist ein gutes Mulchmaterial. Darunter können wir auch Schnecken finden, die sich vor der Trockenheit verkriechen und die wir dort ganz einfach absammeln können.
Die Sorte wird von der niederländischen Slow-Food Bewegung empfohlen.

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendbare Teile: Blattstiele
Verwendung: Obst
Wuchshöhe: 80cm
Topfgröße: 1,1l