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Rhabarber Champagne (Pflanze)

Rhabarber Champagne (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
Säuremilde Rhabarbersorte mit hellgrünem Fruchtfleisch. Die Stiele sind im unteren Bereich zartrosa angehaucht.
Es ist eine prächtig wachsende Sorte, eingewachsene Pflanzen bilden Blattstiele mit einem Durchmesser von 4cm! Die Blattstiele sind edelaromatisch gewürzt, sehr gut. Viele denken ja, dass guter Rhabarber rot sein muss. Muss er nicht, auch grüne Sorten können von ausgezeichneter Ess-Qualität sein.
Dieser Rhabarber schmeckt nicht nur süß verarbeitet gut, sondern passt auch zu herzhaften Gerichten. Z.B. als Soße für Gebratenes: die Fleischstücke scharf anbraten, den Bratenfond mit Weißwein und Brühe ablöschen, Rhabarberstücke, etwas Honig einrühren und reduzieren, bis die Soße ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat.


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Rhabarber Elmsblitz (Pflanze)

Rhabarber Elmsblitz (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
Schöner dunkelroter Rhabarber. Zeichnet sich durch wenig Oxalsäure aus.
Eine alte, bewährte Sorte, die heute nicht mehr zu finden ist.


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Rhabarber Emsjuwel (Pflanze)

Rhabarber Emsjuwel (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
Ein Himbeerrhabarber.
Schöne dunkelrote Stiele und besonders fruchtiger Geschmack. Die Säure ist nicht so beißend ausgeprägt. Das Fleisch hat vorzügliche Speisequalitäten.
Emsjuwel ist eine historische norddeutsche Sorte.


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Rhabarber Frambozen Rood

Rhabarber Frambozen Rood (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
Wegen des zarten Duftes wird diese Sorte auch Himbeer- oder Erdbeerrhabarber genannt. Rote Stiele mit grünem Fleisch.
Die späte fruchtige Sorte, die am besten im Halbschatten gedeiht.


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Rhabarber Fultons Strawberry Surprise (Pflanze)

Rhabarber Fultons Strawberry Surprise (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
Von der Royal Horticultural Society zum derzeit am besten schmeckenden Rhabarber gewählt.
Das gelbgrüne Fleisch ist von einer leichten, roten Maserung durchzogen. Es hat einen starken, aromatischen Geschmack bei ausgewogener Säure.
Die Pflanzen sind kräftig und stark, es werden reichlich Blätter mit Stielen gebildet. Sie fühlen sich sogar im Kübel wohl.


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Rhabarber Glaskins Perpetual

Rhabarber Glaskins Perpetual (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
„Perpetual“ wie ausdauernd. Kann nämlich durch den geringen Gehalt an Oxalsäure die ganze Saison gegessen werden!
Die Stiele sind zur Hälfte rot und zur Hälfte grün, innen grünfleischig.


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Rhabarber Holsteiner Blut (Pflanze)

Rhabarber Holsteiner Blut (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
Die Stiele sind durchgehend rot gefärbt. Die Stängel werden bis zum 24. Juni geerntet werden, sie werden einfach vom Stock ausgebrochen.

Rezept: Rhabarber-Baiser-Torte
Teig bereiten aus: 200g Mehl, 100g Margarine, 75g Zucker, 2TL Backpulver, 3 Eigelb
Belag kochen aus: 1 Pck. Vanille-Puddingpulver, 300 ml Milch, 500g vorbereiteten Rhabarberstückchen
Teig und Belag in eine Springform füllen und 20min bei 180°C backen.
Baiser: 3 Eiweiß mit 100g Puderzucker steif schlagen. Auf den vorgebackenen Kuchen streichen. Nochmals 25min. bei 160°C backen.


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Rhabarber Kiselnye Berega (Pflanze)

Rhabarber Kiselnye Berega (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
Der Name bedeutet „Milch und Honig“, wegen der gelblichen Blattstiele, an der Basis rötlich getönt. „Milch“ ist eine Anlehnung an die innere Farbe der Stiele, denn diese ist weiß!
Sie haben einen angenehmen Geschmack mit wenig Säure. Es ist ein Edelrhabarber, der traditionell für Tortenfüllungen verwendet wird.
Die Pflanzen wachsen selbst an schattigen Standorten gut. Sie lieben die Feuchtigkeit des Frühlings und mögen kühle Temperaturen. Die Pflege beschränkt sich auf das sporadische Entfernen der alten Blätter. Die Pflanzen können bis zu 15 Jahre alt werden.


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Rhabarber Paragon (Pflanze)

Rhabarber Paragon (Pflanze)

Rheum rhabarbarum
Eine alte Sorte aus dem 18. Jahrhundert. Die Stiele sind grün mit einem roten Anflug. Die Pflanzen sind sehr ertragreich. Das besondere an der Sorte ist, dass sie schon sehr früh im Jahr beerntet werden kann.

Rezept: Rhabarber-Aprikosen-Marmelade
(nach einem alten Thimmeschen Familienrezept)
500g getrocknete Aprikosen, 2500g fertig geschnittenen Rhabarber, 2000g Zucker. Aprikosen mit der Schere kleinschneiden.
In eine Plastikschüssel geben, darüber die Rhabarberstücke und obenauf den Zucker geben. 48 Stunden stehen lassen. Dann in einen Topf geben und bei ständigem Rühren 20 min. köcheln lassen. Ein Päckchen Einmachhilfe unterrühren (oder gleich Gelierzucker benutzen!). Heiß in Gläser füllen.


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Emodi-Rhabarber (Pflanze)

Emodi-Rhabarber (Pflanze)

Rheum australe
Ein Rhabarber mit Apfelgeschmack.
Die Stiele haben eine besonders feine, fast schon seidige Textur. Geringe Säure, noch weniger als bei allen anderen Sorten.
Untere Blattstiele sind rötlich getönt, ansonsten grün. Kann das ganze Jahr über gegessen werden, wir haben keine Zunahme der Oxalsäure im Jahresverlauf bemerken können.
Emodi-Rhabarber wächst wild in der Mongolei und übersteht Fröste problemlos.


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Neu! Rhabarber Lider (rot) (Samen)

Neu! Rhabarber Lider (rot) (Samen)

Rheum rhabarbarum
Samenechte Rhabarbersorte mit roten Stielen. Für alle, die mehr als eine Pflanzen benötigen, können diesen einfach aussäen.
Die Pflanzen wachsen schnell zu großen, kräftigen Exemplaren heran, bereits im zweiten Jahr kann geerntet werden. Das Laub ist imposant mit den riesigen, dunkelgrünen Blättern.
Samen können auch mitten im Sommer gesät werden, die Jungpflanzen überstehen den Winter im Freien, denn Rhabarber ist äußerst zäh.
Der Geschmack ist milder als bei grünstieligen Sorten.


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Neu! Rhabarber Victoria  (Samen)

Neu! Rhabarber Victoria (Samen)

Rheum rhabarbarum
Grüne Stiele, teilweise leicht rötlich überzogen. Ein weiterer Name dieser Sorte ist: Riesenrhabarber! Eingewachsen entwickelt die Victoria richtig dicke kräftige Blattstiele. Rhabarber gehört zu den Starkzehrern, d.h. dass der Boden immer gut mit Kompost versorgt werden sollte.
Die Stiele haben einen kräftigen Rhabarbergeschmack.


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