Thymus serphyllum ‚Pizza’
Während andere Thymiane kleine nadelartige Blätter haben, glänzt diese Art mit großen, runden Blättern, die bis zu 1cm groß werden. So kann natürlich auch viel mehr Blattmasse verwendet werden.
Ausgezeichnetes Aroma.
Rezept: Pizzathymian und Oregano im Fetapäckchen für den heißen Grill
einen Fetakäse in 12 Stückchen schneiden, 6 kleine Tomaten halbieren, ein paar Zweige Pizzathymian und Oregano.
Auf ein quadratisches Stückchen Aluminiumfolie legen: Fetawürfel, Kräuter, obendrauf Tomate.
Die Folie oben wie einen Bonbon verschließen, so dass nichts auslaufen kann. Ab damit auf den heißen Grill für 15 min.
Mit Baguette oder Folienkartoffeln essen, besonders lecker ist der würzige Sud, der aufgetunkt wird.
Rezept 2: Pesto aus Pizzathymian (Foto im Detail)
2 Hände voll Thymianstängel ernten. Die einzelnen Blättchen abzupfen, oben am Stängel festhalten und nach unten abstreifen (Schnellmethode, lohnt sich!)
Die Blätter in ein Gefäß geben, gerade so mit Olivenöl bedecken, zwei geschälte Knoblauchzehen und Salz nach Geschmack hinzugeben. Alles pürieren und in Gläser füllen. Nochmals mit etwa 0,5cm Ölivenöl bedecken damit sich das Pesto etwa 1 Jahr hält.
Schmeckt sehr gut zu Nudeln, über Tomatenscheiben geträufelt oder einfach so mit Ciabattabrot zum Tunken.
Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendung: Küche, Heilen, Duft, Bienen- und Insektenweide
Verwendbare Teile: Blätter, Blüten
Wuchshöhe: hoch nur 10cm, dafür aber sehr breit, wenn man iihn läßt
Topfgröße: 0,35l
