Topinambur Drago (Pflanze)

Helianthus tuberosus ‘Drago’
Der Drache: die Knollen sind auch rot punktiert (feuerspuckend?).
Drago hat eine ausgesprochen schöne Konsistenz und einen sehr guten Geschmack.

Rezept: Topinambur aus dem Ofen mit Sesamdipp
1kg Topinambur, 200 ml Gemüsebrühe, in 3 El Olivenöl 1 EL Honig verrühren.
Für den Dipp:
1 Becher Saure Sahne, 3 EL Sesamsamen, abgeriebene Schale einer Zitrone, Salz, ein Spritzer Zitronensaft - alles verrühren.
Topinambur in daumendicke Stücke schneiden, in eine Form legen und die Gemüsebrühe darüber geben. Mit Alufolie bedecken und 30 min backen. Honigöl nun über das Gemüse träufeln.
Weitere 20 min backen.
Mit dem Dipp anrichten.

Wir bieten getopfte Pflanzen an, keine losen Knollen. Die Pflanzen können das ganze Jahr über gepflanzt werden.

Erntezeitpunkt: Herbst und den gesamten Winter hindurch bis zum Frühjahr

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendung: Gemüse
Verwendbare Teile: Knollen roh oder gekocht
Wuchshöhe: 200cm
Topfgröße: 0,35l