Helianthus tuberosus ‘Härlighet Ruurd’ Härlighet Ruurd hat sehr große birnenförmige Knollen. Es ist eine niederländische Sorte. Übrigens kann man nicht nur die Knollen essen: Der Austrieb im Frühjahr wird abgedeckt und gebleicht, dann mit etwas Salz gekocht. Schmeckt leicht bitter und ist ein vitaminreiches Frühjahrsgemüse. Rezept: Topinamburpüree 1 kg Topinambur kochen, dann Knollen mittig zerschneiden und mit einer Gabel das Innere herausholen. Das geht fast wie von allein, denn die Knollen „pellen“ sich fast selbst. Nun 200ml Milch hinzufügen, etwas geriebene Muskatnuss und 1 EL Butter. Alles zerstampfen. Je nach gewünschter Konsistenz noch Milch hinzugeben. Wir bieten getopfte Pflanzen an, keine losen Knollen. Die Pflanzen können das ganze Jahr über gepflanzt werden. Erntezeitpunkt: Herbst und den gesamten Winter hindurch bis zum Frühjahr Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: winterhart, mehrjährig Verwendung: Gemüse Verwendbare Teile: Knollen roh oder gekocht Wuchshöhe: 200cm Topfgröße: 0,35l
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