Topinambur Rote Zonenkugel (Pflanze)

Helianthus tuberosus ‘Rote Zonenkugel’
Bildet rundliche bis birnenförmige Knollen aus. Das Fleisch ist weiß, teilweise sogar leicht rötlich marmoriert. Die Sorte stand bis 1977 unter Sortenschutz und ist seit dieser Zeit in Deutschland beliebt und gern angebaut.

Rezept: Herzhafte Topinamburpfanne
400g Topinambur, 2 Zwiebeln, 3 Möhren, 250g geräucherter Speck, 250 ml Gemüsebrühe. Den Räucherspeck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln hacken und darin braten. Möhren und Topinambur schälen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln und dem Speck geben und ebenfalls anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und ca. 15 min köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig über dem Gericht verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C so lange überbacken, bis der Käse gebräunt ist.

Wir bieten getopfte Pflanzen an, keine losen Knollen. Die Pflanzen können das ganze Jahr über gepflanzt werden.

Erntezeitpunkt: Herbst und den gesamten Winter hindurch bis zum Frühjahr

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendung: Gemüse
Verwendbare Teile: Knollen roh oder gekocht
Wuchshöhe: 200cm
Topfgröße: 0,35l