Topinambur Weiße Trüffel (Pflanze)

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Helianthus tuberosus ‘Weiße Trüffel’
Begehrte Feinschmeckersorte. Weiße glattschalige Knollen mit rosa Auge.
Besonders feiner, cremiger Geschmack.
Rezept:Topinamburcremesuppe
300g Topinambur in Würfel schneiden, mit einer zerdrückten Knoblauchzehe in Butter anbraten.
Mit 150ml Weißwein und 250ml Geflügelbrühe ablöschen. 15min köcheln lassen, dann 400ml Sahne zugeben, die Suppe pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Liebstöckelsamen abschmecken.
Mit Zitronenthymian und Lauchstreifen anrichten.
Wir bieten getopfte Pflanzen an, keine losen Knollen. Die Pflanzen können das ganze Jahr über gepflanzt werden.

Erntezeitpunkt: Herbst und den gesamten Winter hindurch bis zum Frühjahr

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendung: Küche, Gemüse, Essbare Blüte
Verwendbare Teile: Knollen, Blüten
Wuchshöhe: 250cm
Topfgröße: 0,35l