Angelica archangelica Engelwurz ist eine stattliche Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Der Grundgeschmack ist würzig, leicht süßlich mit edelbitteren Noten. Schon früher wurden die dicken Blattstängel geschält, die dicken Fasern herausgezogen, in Würfel geschnitten und in einer Zuckerlösung gekocht. Eine gesunde Süßigkeit, vergleichbar mit kandiertem Ingwer. Auch gekocht als Wildgemüse, eingelegt wie Salzgurken oder als Würze von Rohkostsalaten, besonders bei Salaten aus süßem Gemüse wie Möhren oder Beete. Ausgewachsene Blätter werden mannsbreit, die Blattstiele etwa daumendick. 160 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: winterhart, zweijährig Verwendbare Teile: Blätter, Blüten, Samen, Wurzel Verwendung: Küche, Würzen, Heilen Wuchshöhe: 120cm
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