Allium ampeloprasum
Die Perlzwiebel oder auch Perllauch ist eine alte Kulturpflanze und mittlerweile fast verschollen.
Er ist eng mit dem Porree verwandt, mit der Besonderheit, dass viele kleine Zwiebelchen unter der Erde gebildet werden. Er hat viele Namen: Perllauch, Perlzwiebel, Silberzwiebel, Schnittporree, Ausdauernder Lauch, Ausdauernder Porree. Bis vor wenigen Jahrzehnten noch feldweise angebaut, ist diese faszinierende Lauchart bis auf wenige Hausgärten verschwunden.
Es werden zwar immer noch „Perlzwiebeln“ angeboten, diese sind jedoch keine echten, sondern nur kleine Zwiebeln der gewöhnlichen Küchenzwiebel (Allium cepa). Dieser Perllauch stammt aus dem süddeutschen Raum. Es werden sowohl Zwiebeln als auch sehr viel Laub gebildet. Traditionell verwendet wird deshalb das Laub als Schnittporree. Wächst in Horsten mit vielen Halmen, die 1cm dick sind. Diese können fortlaufend geschnitten werden. Völlig winterhart.

Bild 9: Perlzwiebel in Balsamico geschmort

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendbare Teile: Zwiebelchen, Halme
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 25cm
Topfgröße: 0,35l