Lavandula latifolia
Auch `Großer Lavendel’ genannt. Die Pflanzen werden höher als gewöhnlicher Lavendel, gut 80cm! Die Blütenstände sind locker angeordnet. Die Blätter sind wie silbern bepudert.
Aus den Blüten wird das bekannte Speik-Öl hergestellt, sie sind sehr ergiebig, denn der Gehalt an ätherischem Öl ist sehr hoch. Dieses Öl wird in der Kosmetik eingesetzt, zum beduften von Seifen, Waschlotionen und Cremes.
Speik-Lavendel wird selbstverständlich auch als Gewürz eingesetzt. Lammbraten bekommt damit eine spezielle Note, auch Blüten im Salat schmecken gut, mit ihnen kann man auch gut backen.