Faszinierende Nachtschatten

Solanum guineense
Die Pflanzen bringen Unmengen süßer, schmackhafter Beeren hervor. Die Früchte können frisch oder gekocht gegessen werden.
Chichiquelite ist eine Art aus Südafrika, die nach Burbank ein Elternteil der Wonderberry ist. Die Frauen der Farmer Südafrikas bereiten Torten und Kuchen daraus zu. Die violettschwarzen Beeren werden mittlerweile aber auch in Nordamerika angebaut. Tipp von mir: als Zutat für gemischte Blattsalate eine optische Freude und ein geschmackliches Highlight!
Der Anbau ist super einfach. Ab Mitte Juli beginnt die Ernte durchgängig bis zum ersten Frost. Die Früchte halten sich lange an der Pflanze, so dass man sich nimmt, wann man will.

Solanum guineense
Die süßen, glänzend dunkelvioletten Früchte sind ein echter Geheimtipp!
Die Pflanzen wachsen völlig problemlos - auch bei Topfkultur hat man immer Erfolg! Es werden Massen an Früchten gebildet - zuckersüß und saftig. Lecker pur oder als Müslizutat (man braucht keinen Honig oder Zucker mehr).
Die sieben Früchte pro Traube sind leicht zu ernten. Wächst buschig.
Diese Art mit dunkelgrünen Blättern hat hauptsächlich in Asien und Afrika Verbreitung gefunden.

Solanum villosum
Gelbe, sehr süße Beeren. Die Pflanzen sind kinderleicht anzubauen und wachsen schnell.
Die Beeren sind etwa 1cm groß und reifen in Büscheln mit meist sieben Einzelbeeren. Zum Pflücken einfach nach unten abstreifen, sie lösen sich leicht vom Stängel.
Frisch essen oder im Obstsalat verarbeiten - gerade zusammen mit säuerlichem Obst, denn die Beeren enthalten soviel Süße, dass kein zusätzlicher Zucker benötigt wird.
Die Pflanzen tragen von Juni bis zum ersten Frost unermüdlich. Es ist immer etwas zum Ernten da, kontinuierlich wachsen neue Beeren nach. Welche Fruchtpflanze kann das schon?

Solanum luteum
Orange Beeren mit süßem Geschmack.
Die Pflanzen bilden massenhaft der kleinen runden Früchte. Sie hängen in Trauben und fallen einem bei Vollreife schon fast in die Hand. Die Farbe ist dunkelorange, die Fruchthaut glänzt und ist halbdurchscheinend. Pro Fruchtstiel werden etwa 10 Früchte gebildet, jede einzelne ist etwa 1cm groß.
 

Jaltomata procumbens
Die schwarzen kirschgroßen Beeren schmecken süß und saftig und haben einen Nachgeschmack, der an Marzipan erinnert.
Sie können frisch vom Strauch genascht werden oder in jeder erdenklichen Form verarbeitet werden: zu Marmelade, als Tortenbelag, als Einlage in Soßen, Rumtopf usw. Eine Pflanze, die auf den Märkten Mexikos zu finden ist.

Jaltomata herrerae
Eine der vielen, für uns noch unbekannten Jaltomaten, die in Peru und Bolivien gegessen werden. Die Früchte sind orangefarben und haben einen süßlich-fruchtigen Geschmack; innen befinden sich kleine, braune Samen, die beim Essen nicht stören. Die Größe liegt in etwa bei einer kleinen Andenbeere.
Die weißen Sternblüten besitzen innen einen roten, glänzenden Fleck, wie lackiert. Das ist der Nektar, der Insekten zur Bestäubung anlocken soll.
Essbare Jaltomaten werden derzeit von der Connecticut State University katalogisiert. Über 40 (!) Arten wurden bereits aufgenommen. Wir werden also in Zukunft noch mehr davon hören.

Jaltomata cajacayensis
Sehr seltene Jaltomate mit orangefarbenen Früchten. Sie schmecken süß und fruchtig, sehr gut! In ihrer Heimat Peru werden sie frisch als Obst gegessen.
Die Blüten sehen faszinierend aus, ein weißer Stern mit indogoblauem Ring und gelben Staubgefäßen. Die Blätter und Stängel sind leicht behaart, die Pflanze kann gut 1m hoch werden, Triebe verholzen schon im Sommer des ersten Jahres.
Früchte kann man erst spät im Jahr ernten. Die Pflanzen sind grundsätzlich mehrjährig, können aber auch als Einjährige gezogen werden, denn sie fruchten bereits im ersten Jahr der Aussaat.
Aus den Blättern und Blüten wird ein medizinischer Tee gekocht, der gegen Durchfall, Magenschmerzen und zur Regulierung der Menstruation getrunken wird.

Jaltomata bohsiana
Die Früchte haben eine metallisch glänzende, dunkelblaue Farbe. Innen weiß mit durchscheinendem Fruchtfleisch, darin viele kleine haselnussbraune Samen. Die Früchte schmecken sehr gut, fruchtig süß. Die Samen stören nicht bei Essen, man spürt sie nicht. Reife Früchte kann man ab Anfang September ernten, sie hängen zahlreich an der Pflanze.
Die Art findet man nur südwestlich in den Kiefernwälder von Mexiko-Stadt. Es gibt wenig Aufzeichnungen, jedoch weiß jeder Einheimische wo er Früchte zum Naschen finden kann.
Professor Thomas Mione von der Central Connecticut State University hat es sich zur Aufgabe gemacht, alle essbaren Arten der Jaltomata zu erforschen. Tomatito Morado ist dabei in allen Einzelheiten dokumentiert.
Die Pflanzen sind grundsätzlich mehrjährig, können aber als Einjährige behandelt werden. Die Keimung kann sehr unterschiedlich ausfallen, typisch für alle Wildarten, jedoch entwickelt sich jede Jungpflanze zu einer stattlichen Pflanze.

Capsicum rhomboideum
Ein Strauch, botanisch der Gattung Capsicum, also Paprika und Chilis zugeordnet, und ein kurioser Vertreter der Familie der Nachtschattengewächse.
Die Früchte haben einen fruchtig-frischen Geschmack mit einem arteigenen speziellen Aroma, jedoch ohne Schärfe. Sie sind kugelrund, rot, etwa 1cm groß.
Gelbe, glockige Blüten.
Pflanzen tragen schon reichlich im ersten Jahr. Sie können aber auch leicht überwintert werden. Der Strauch verholzt und ist weniger wärmebedürftig als andere Pflanzen aus der Gattung.

Solanum melanocerasum
Groß werdende Sorte mit großen, metallisch schimmernden, schwarzen Früchten. Die Früchte hängen in riesigen Trauben. Die Beeren sind etwa so groß wie Blaubeeren.
Die ganze Pflanze hat kräftige, vierkantige Stängel und wird sehr wuchtig.
Die Garden Huckleberries werden normalerweise nur gekocht als Dessert oder Marmelade gegessen. Dann sind sie sehr köstlich! Roh schmecken sie fade und nicht süß.
Man nimmt 500g Beeren auf 1/2 Tasse Zucker und kocht diese für etwa 10 min. Auch als leckerer Kuchenbelag!

Solanum physalifolium
Grüne, sehr süße Beerchen hängen übervoll an den kompakten Pflanzen.
Art, die in Columbien heimisch ist.
Weiße Sternchenblüten.
Der Fruchtkelch zeigt die Reife an: er wird bräunlich und die Kelchblätter biegen sich nach oben. Die Beeren lösen sich beim Pflücken vom Kelch.

Miltomato loco
Es sind die knackigsten Früchte, die wir je gegessen haben, schon akustisch – nämlich beim Draufbeißen geben Sie ein hörbares Knackgeräusch ab. Dann entfaltet sich das volle süße Aroma.
Die Beeren sehen wie die der Jaltomaten aus, sind aber etwas kleiner.
Bei Überreife fallen sie von allein vom Strauch und trocknen in der Sonne – diese Trockenbeeren sind köstlich!

Solanum villosum
Goldgelbe Früchte. Der Geschmack ist lecker süßsäuerlich, es ist ein klarer, zitroniger Geschmack (ohne nur sauer zu sein). Der leicht tomatige Nachgeschmack, den man bei anderen Arten spüren kann, fehlt hier gänzlich.
Die Blätter sind behaart und fühlen sich leicht rauh an, deutlich anders als beim Gelben Nachtschatten, bei ihm sind die Blätter ganz glatt und glänzend. Sogar die Kelchblätter sind behaart.
Die Samen wachsen bei direkter Aussaat Mitte Mai zu stattlichen Pflanzen heran, also vorher an ausreichend Pflanzabstand denken.
Reifezeitpunkt ist August, bei Vorkultur natürlich früher. Die Früchte hängen massenhaft an der Pflanze, sie sind wie kleine Perlen, zusammengefasst in Trauben von bis zu 8 Stück.
Von einem begeisterten Sammler erhalten.

Solanum opacum
Würzig-süßer Geschmack. Die Fruchtfarbe wandelt sich bei Reife zu einem matten gelb-grün.
Diese Art stammt aus Australien.
Glatte, große, stark gebuchtete Blätter an großen Pflanzen.
Blüten wie Schwarzenbeere, klein & weiß.
Überreife Beeren fallen samt Kelch herunter und brauchen nur noch eingesammelt werden. Sind dadurch auch lange haltbar.

Solanum quitoense
Naranjilla, die „kleine Orange“, wird die Frucht einer Nachtschattenart aus Südamerika genannt.
Die Früchte erreichen die Größe eines Tennisballs, im Inneren befindet sich das durchscheinende Fruchtfleisch. Es ist von einer Aromentiefe, das es auch als „Nektar der Götter“ bezeichnet wird. Süß-säuerlich, aber das wird dem Geschmack nicht gerecht. Die Verkostung bei uns gab Äußerungen wie „irgendwie Blutorange, biegt aber bei Blut ab und fährt dann in Richtung Ananas, duftende Maracuja und eine leckere Andenbeere.“ Unbedingt alles mitessen, auch die Kerne, die gehören zum Aroma dazu. Die Schale ist rauh, sollte nur ganz dünn abgeschält werden.
Die Pflanzen werden ausladend. Beeindruckend sind schon die wuchtigen, riesenhaften Blätter mit lila Blattadern.
Zieht man die Pflanze frühzeitig an, also mindestens schon im Februar, kann man Mitte September reife Früchte ernten. Ansonsten als mehrjährige Pflanze, im Sommer raus, im Winter ins beheizte Gewächshaus, Wintergarten oder aufs Fensterbrett.

Solanum nigrum var. guineense
Auffällig ist die Fruchtanordnung, man kann die Fruchttrauben abnehmen und kopfüber hinstellen. Sie stehen.
Die Stängel sind vierkantig wie bei der Garden Huckleberry - doch was sie unterscheidet: Die Früchte von Valliso sind wirklich sehr süß.
Große, überreich tragende Pflanzen.

Solanum nigrum
Ein Nachtschattengewächs aus Umbrien/Italien.
Die Früchte sind ähnlich dem „Orange Nachtschatten“, jedoch heller in der Farbe, auch sind die Beeren von Otricoli matt und nicht glänzend.
Reife Beeren lassen sich ganz leicht ernten. Entweder direkt vom Strauch naschen oder zu Kompott verarbeiten. Sie schmecken süß und haben eine Menge Geschmack.
Dieser Nachtschatten wird seit Jahrtausenden in vielen Kulturen verwendet, bei uns wird er eher wenig verbreitet.
Die Kultur ist sehr einfach, die Pflanzen wachsen fast von allein. Von Juli bis zum Frost kann man laufend neue Beeren ernten.

Salpichroa origanifolia
Sehr seltenes Nachtschattengewächs mit irre duftenden, essbaren Früchten. Sie riechen stark nach Honigmelone und Ananas! Früchte sind umgedreht tropfenförmig, cremeweiß mit leicht grünem Einschlag, um den Kelch herum mit auffallendem, orangefarbenem Ring versehen. Die Beeren sind essbar, sie haben einen milden, lieblich-süßen Geschmack.
Es ist eine in Deutschland tatsächlich winterharte Pflanze, die sich durch verholzende Rhizome ausbreitet. Ursprünglich kommt sie aus Südamerika, wächst nun schon seit mehreren Jahren bei uns. Sowohl im Topf als auch frei ausgepflanzt hat sie bisher jeden Winter schadlos überstanden. Die Wurzeln gehen so tief in den Boden, dass sie keinen Schaden nehmen. Oberirdisch stirbt die Pflanze im Winter ab und treibt im Frühjahr wieder zuverlässig aus.
Man braucht mindestens zwei Pflanzen für die Befruchtung, die auch ganz eng beieinander gepflanzt werden können. Sie bilden eine Fülle kleiner, niedlicher Blüten mit einer Form wie bei Maiglöckchen.

Solanum muricatum
Die Pepino stammt aus Südamerika. Das zarte Fruchtfleisch schmeckt etwas nach Birne und Melonen, weshalb sie manchmal auch Melonenbirne genannt wird.
Die Pflanze sieht wie ein Chili aus, nur das statt der scharfen Dinger die süßlichen Früchte wachsen.

Solanum villosum ssp. alatum
Optisch ähnlich zu anderen orangeroten Arten, aber der Geschmack ist anders! Das Aroma ist toll: fruchtig, lecker wie Kiwi-Papaya!
Die Samen der Mutterpflanze stammen ursprünglich aus Afrika, wo die Früchte auch gegessen werden. Sie sind matt und nicht durchscheinend, Blätter glatt. Stiele sind auffällig kantig geformt.
Wächst bei uns als supereinfach zu ziehende Einjährige im Garten oder Kübel.

Solanum ferox
Tarambulo ist eine thailändisches Nachtschattengewächs mit 5cm großen Früchten. Dieses sind beflaumt, was man leicht abreiben kann - und schon glänzen die orangefarbenen Kugeln.
Der Geschmack ist sauer aber fruchtig. Mit etwas Rohrohrzucker lassen sich tolle Limonaden daraus zubereiten, die geschälten Früchte nur pürieren, mit Wasser verdünnen und süßen.
Traditionell wird sie jedoch dazu verwendet um Thai Curries Säure zu verleihen oder der Würzsoße Nam Prik einen feinen, säuerlichen Geschmack zu verleihen.
Die Pflanze erinnert ein bisschen an eine Aubergine, welche ja auch ein Nachtschattengewächs ist, Tarambulo wird aber wesentlich größer.

Solanum caripense
Tzimbalo gelten als eine der Urformen der Pepino. Die Früchte sind wesentlich kleiner, rund, etwa 3 cm im Durchmesser. Sie werden ab Sommer gebildet und reifen im Herbst. Reift sehr spät, bei uns aber noch gut aus.
Schöne gefiederte Blätter. Reiche Blütenfülle.
Viele Früchte, die bei Reife violett gestreift sind.
Die Früchte sind köstlich, sehr fruchtig und etwas süß.

Solanum x burbankii
Von Luther Burbank einem Pflanzenspezialisten - heute würde man Planthunter sagen - Anfang des 19. Jh. in seinem eigenen Garten entdeckt.
Darin hatte er viele Nachtschattengewächse gesammelt und so kam es wohl zu einer Verkreuzung zwischen verschiedenen Arten.
Burbank - kein Mann von Bescheidenheit - nannte die neue Pflanze nach sich selbst, was bei Botanikern nicht üblich ist. (Meist werden berühmte oder befreundete Kollegen als Namenspaten bedacht.)
Einige der Pflanzen schickte er einer amerikanischen Samenfirma, die schon im ersten Jahr 20.000 $ mit dem Verkauf von Samentüten einnahmen.
Eine große Kontoverse entbrannte: viele Kritiker und Neider waren der Meinung, Burbank hatte den gewöhnlichen Nachtschatten nur neu vermarktet, Burbank beharrte auf seinem Standpunkt und setzte 10.000 $ für den aus, der es beweisen konnte.
Geklärt wurde diese Kontroverse niemals, untersucht wurden die Beeren tausendfach: niemand konnte beweisen, dass die Wonderberry etwas anderes ist als eine Pflanze, die unaufhörlich hunderte von zuckersüßen, mattblauen Beeren hervorbringt!

Solanum x burbankii ‘Mrs. B’s Nonbitter’
Eine Auslese der Wonderberry mit etwas größeren Früchten und einem kompakteren Wuchs.
Die Früchte schmecken etwas intensiver als die der Wonderberry – aber kein einziger Anflug von bitter – bei beiden! Wer ist nur wieder auf diesen irreführenden Namen gekommen?!
Die Vorkultur ist so einfach wie bei Tomaten. Ab Mitte Mai können die Pflanzen ins Freiland und benötigen keinerlei Pflege mehr – vorausgesetzt, sie geben in das Pflanzloch ausreichend Kompost, denn Sie wissen ja: Alle Nachtschattengewächse sind richtig verfressen!