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Gemüsezwiebel Yellow Sweet Spanish (Samen)

Gemüsezwiebel Yellow Sweet Spanish (Samen)

Allium cepa
Riesenzwiebel aus Spanien. Eine Zwiebel kann gut 10cm im Durchmesser errreichen. Der Geschmack ist mild, wenig scharf, weshalb sie besonders als Gemüse zu empfehlen ist.
Die Ringe sind außerordentlich dick. Die Schale variiert von gelbbraun bis hin zu rotbraun.
Die Schale ist zwar perfekt ausgebildet, die Lagerfähigkeit ist dennoch kurz, die Zwiebeln sollten zeitnah verbraucht werden.


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Zwiebel Ailsa Craig (Samen)

Zwiebel Ailsa Craig (Samen)

Allium cepa
Ailsa Craig ist eine Riesenzwiebelsorte, sie kann bis 1000g schwer werden. Diese Zwiebel wurde für den Marquis von Ailsa in Schottland im Jahr 1887 von seinem Schlossgärtner gezüchtet.
Diese Zwiebelsorte hat sich bis heute gehalten, denn sie bildet nicht nur rekordverdächtige Zwiebeln von stattlicher Größe, diese schmecken auch gut. Sie sind ein wunderbares Gemüse, denn sie schmeckt nicht ganz so scharf.
Ailsa Craig ist ein echter Allrounder: groß, gut lagerfähig und sehr guter Geschmack.


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Zwiebel Augusta (Samen)

Zwiebel Augusta (Samen)

Allium cepa
Goldbraune Zwiebel für die Aussaat im August. Die Pflanzen verbleiben den Winter über auf dem Beet, schon im zeitigen Frühjahr können die ersten kleinen Zwiebelchen und das Laub geerntet werden. Später im Jahr reift die große Zwiebel. Sie ist bauchig geformt, zum Hals hin schmaler werdend.
Der Geschmack ist intensiv, schön scharf.


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Zwiebel Bianca de Maggio (Samen)

Zwiebel Bianca de Maggio (Samen)

Allium cepa
Ganz flache, weiße Zwiebel. Sie sollte im Frühjahr gesät werden.
Perfekt zum Flechten von Zwiebelzöpfen.
Die Zwiebeln sind auf diese Weise gut 5 Monate lagerbar.
Sie schmecken mild und süß. Klasse als Gemüse z.B. als karamellisierte Zwiebeln.

Rezept: Karamellisierte Zwiebeln
6 Zwiebeln, 6 El Öl, 6 El Zucker, 1 Prise Salz.
Zwiebeln schälen und achteln.
In einer Pfanne mit dem Öl anbraten.
Zucker und Salz hinzufügen und hellbraun karamellisieren lassen


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Zwiebel Braunschweiger Dunkelblutrote (Samen)

Zwiebel Braunschweiger Dunkelblutrote (Samen)

Allium cepa
Plattrunde, dunkelrote Zwiebel aus Deutschland.
Gut lagerfähig, was für rote Zwiebeln nicht selbstverständlich ist.
Zwiebeln aus Samen zu ziehen ist nicht schwer. Samen ab Ende März nur wenig mit Erde bedecken. Nicht zu eng säen. Ernte dann ab August, wenn das Laub abgestorben ist. Zwiebeln an einem luftigen Ort nachtrocknen lassen.


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Zwiebel Birnenförmige (Samen)

Zwiebel Birnenförmige (Samen)

Allium cepa
Schön geformte Zwiebel mit feinem, süßlichen Aroma. Die Sorte ist uns durch den außerordentlich guten Geschmack, vor allem frisch gegessen, aufgefallen.
Solche Zwiebeln wurden schon im Album Benary von 1876 als „Lange gelbe Birnenzwiebel“ illustriert. Später dann nur noch vereinzelt in Bayern rund um Bamberg und Schweinfurt angebaut, heute aus dem Handel verschwunden und nur noch in Hausgärten anzutreffen.
Die Schale ist hellbraun, kupferfarben überzogen. Die Zwiebeln sind deutlich in die Länge gestreckt, sie sind doppelt so lang wie breit.


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Neu! Zwiebel Colorada de Figueras (Samen)

Neu! Zwiebel Colorada de Figueras (Samen)

Allium cepa
Flachrunde Zwiebel mit altrosa bis kupferfarbener Schale.
Die Membran der Zwiebelringe im Inneren ist violett gefärbt, das ergibt schöne, farbenfrohe Scheiben!
Jede Zwiebel hat ein Gewicht von 160 -200g. Sie sind mindestens drei Monate haltbar.
Alte, spanische Sorte.

 


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Neu! Zwiebel Dulce de Fuentes (Samen)

Neu! Zwiebel Dulce de Fuentes (Samen)

Allium cepa
Süße Zwiebel mit ganz wenig Schärfe. Dulce de Fuentes ist eine Zwiebel, in die man wie in einen Apfel beißen kann! Der Geschmack ist wunderbar zum Frischessen.
Die Schale ist zart hellbeige, kreiselförmig das Aussehen.
Diese kostbare Sorte ist eine Edelzwiebel. Große Exemplare werden liebevoll in Kisten mit Holzwolle verpackt und einzeln verkauft.
Eine große Zwiebel hat ein Gewicht bis 400g.

 


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Neu! Zwiebel Jaune Paille des Vertus (Samen)

Neu! Zwiebel Jaune Paille des Vertus (Samen)

Allium cepa
Eingeführt wurde diese mittlerweile historische Sorte um 1793, unter dem Namen „Spanische Braune“ vom französischen Samenhaus Vilmorin gehandelt. Auch im Album Benary um 1880 aufgeführt. Früher eine ganz typische Sorte zum Flechten von Zwiebelzöpfen.
Sie war bekannt für ihre lange Haltbarkeit und für den guten Geschmack, über 200 Jahre lang sogar Hauptanbausorte in Europa.
Die Zwiebeln haben eine braun-gelbe Schale und rundlich abgeflacht.


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Neu! Zwiebel Morada de Amposta (Samen)

Neu! Zwiebel Morada de Amposta (Samen)

Allium cepa
Leuchtend rostrote Schalenfarbe, innen kräftig magenta mit weiß. Die Zwiebeln haben eine runde Form, teilweise minimal abgeflachte Exemplare sind auch darunter. Sie schmecken würzig mit gutem, süßen Anteil. Lecker als Flammkuchen mit sauerer Sahne und Schinkenwürfeln.
Die Sorte bildet Pflanzen mit kräftigem Stiel. Die Blätter kann man ebenso ernten wie die Zwiebel selbst. Pro Pflanze nicht zu viele Blätter schneiden, damit sie noch genug Kraft zur Zwiebelbildung hat.


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Zwiebel Pâle de Niort (Samen)

Zwiebel Pâle de Niort (Samen)

Allium cepa
Eine französische Zwiebelspezialität, die nur im Westen Frankreichs angebaut wird.
Die Zwiebeln sind rosa bis kupferfarben mit einem tollen Glanz auf der Schale. Die Form ist leicht abgeflacht. Die Sorte ist ideal für die Frühjahrsaussaat.
Es ist eine der begehrtesten Sorten Frankreichs, zum einen durch die hübsche Farbe, zum anderen wegen des süßlich-aromatischen Geschmacks.
Das marmorierte Fleisch schmeckt frisch am besten, entweder kleingeschnitten im Salat oder einfach als Belag auf frischem Brot mit etwas Salz.


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Zwiebel Ramata di Milano (Samen)

Zwiebel Ramata di Milano (Samen)

Allium cepa
Breitschultrige, gelbe Zwiebel. Eine alte italienische Spezialität.
Sie haben die Form einer Tonne, sie können sehr groß werden. 
Die Lagerfähigkeit ist sehr gut.
Zwiebeln gedeihen am besten auf leichten, nährstoffreichen Böden.
Tipp: Zusammen mit Tomaten pflanzen.


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Zwiebel Ramata Rossa (Samen)

Zwiebel Ramata Rossa (Samen)

Allium cepa
Berühmte Zwiebel aus Kalabrien. Ihr zu Ehren wird ein eigenes Fest gefeiert.
Sie sind sehr zart und süß. Sehr gut frisch für Salate, Aufläufe und Saucen.
Übrigens auch die Lieblingszwiebel von Jamie Oliver.
Die Zwiebeln sind breitschultrig, sehr groß und rot.

Rezept: Zwiebeltorte
Quarkölteig: trocken mischen: 200g Mehl, ½ TL Salz, ½ Päckchen Backpulver dazu geben: 75 ml Milch, 125g Magerquark, 50ml Milch für den Belag: anbraten 750g Zwiebelstreifen, 100g gewürfelten Schinken, salzen, pfeffern Soße für die Zwiebeln: 1 Ei, 250 ml Milch, 150g Schmand, 25g Stärke, Muskat, Salz Teig kneten, in eine Springform geben, Seiten der Springform ebenfalls mit dem Teig auskleiden. Zwiebelmasse einfüllen, Soße darübergeben und 45min bei 180° backen.


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Neu! Zwiebel Rijnsburger 5 (Samen)

Neu! Zwiebel Rijnsburger 5 (Samen)

Allium cepa
Kräftig scharfe, würzige Zwiebel mit kugelrunder Form und strohgelber bis hellbrauner Schale.
Durch die Robustheit der Pflanzen und die lange Lagerfähigkeit ist die Sorte bei Hausgärtnern sehr beliebt. Die Zwiebel halten sich bis in den April. Der Anbau ist leicht, eine gute Sorte auch für Zwiebelanbau-Neulinge.
Rijnsburger ist nach einem kleinen Ort in den Niederlanden benannt. Sie existiert in vielen Varianten, Nummer „5“ ist die bis dato letzte Auslese und Verbesserung.
Lecker als Zwiebelsuppe mit einem Deckel aus geschmolzenem Käse.


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Zwiebel Rossa Lunga di Firenze  (Samen)

Zwiebel Rossa Lunga di Firenze (Samen)

Allium cepa
Ungewöhnliche, längliche rote Zwiebelsorte.
Sie stammt aus Italien, ist aber auch in Frankreich verbreitet.
Die Zwiebeln sind nur begrenzt lagerfähig bis Ende Dezember.
Nicht so beißend scharf und mit sehr gutem, ausgewogenen Aroma.
Diese Zwiebel kann in jedem Stadium geerntet werden: jung als rote Frühlingszwiebel, mittel als mildscharfe Salatzwiebel samt den Schlotten, reif als scharfe Küchenzwiebel.


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Neu! Zwiebel Rossa Piatta d’Italia (Samen)

Neu! Zwiebel Rossa Piatta d’Italia (Samen)

Allium cepa
Italienische Sorte, die flache, rote Zwiebeln bildet.
Der Geschmack ist mildscharf, würzig-süß. Die Süße kommt durch Kochen oder Braten noch mehr heraus.
Fantastisch schmecken karamellisierte Zwiebeln:
Der Aufwand hält sich in Grenzen, denn es dauert gerade mal 10 Minuten.
6 Zwiebeln, 2 EL Sherry oder ein anderer Likörwein, 1 TL Zucker, Salz nach Geschmack.
Die Zwiebeln schälen und vierteln, leicht mit etwas Olivenöl anbraten bis sie fast gar sind. Zucker zugeben und karamellisieren lassen, mit Sherry ablöschen und kurz einkochen lassen. Schmeckt warm und kalt.


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Zwiebel Schoderleer (Samen)

Zwiebel Schoderleer (Samen)

Allium cepa
Birnenförmiger Typ aus Österreich, gut lagerfähig. Eine Lokalsorte des nördlichen Weinviertels in Österreich, benannt nach den Ortschaften Oberschoderleer und Unterschoderleer. Der Geschmack ist sehr intensiv bei mäßiger Schärfe.
Versuchen Sie einmal diese köstliche Variante der Zwiebelzubereitung zu Fleisch, als Brotaufstrich oder zu Käse: Rezept: Zwiebelmarmelade 15 Zwiebeln halbieren und in Ringe scheiden. 3 EL Zucker und 3 EL Butter in einer Pfanne karamellisieren lassen. Zwiebel hineingeben, anschwitzen und mit 1 EL Balsamico und 250 ml Rotwein ablöschen. Gegebenenfalls die Masse noch etwas reduzieren lassen.


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Zwiebel Stuttgarter Riesen (Samen)

Zwiebel Stuttgarter Riesen (Samen)

Allium cepa
Seit 1880 ist diese Lokalsorte im Handel. Die Zwiebeln sind flachrund und haben eine goldgelbe Schale.
Mit der Größe von 8cm Durchmesser gehört sie zu den großen Sorten. Die Pflanzen sind robust, die Zwiebeln lassen sich auch lange lagern.
Der Geschmack ist zwiebelig scharf. Genau so eine Zwiebel braucht man, wenn man eine würzige Gemüsesuppe ohne Fleisch kochen will. Die Zwiebeln sind der Geschmacksgeber.


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Zwiebel Texas Early Grano 502 (Samen)

Zwiebel Texas Early Grano 502 (Samen)

Allium cepa
Sehr frühe, runde Zwiebelsorte aus Texas. Die Schale ist goldgelb und gut ausgebildet.
Es ist eine alte Sorte, die 1933 durch das Texas-Zwiebelzuchtprogramm entstanden ist.
Sehr guter Geschmack, sehr aromatisch, dabei aber nicht beißend scharf. Diese Sorte ist die Mutter von allen heutigen supersüßen Zwiebeln.


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Zwiebel Tonda Musona Bianca (Samen)

Zwiebel Tonda Musona Bianca (Samen)

Allium cepa
Silberweiße, kreiselförmige Zwiebel mit erstaunlichem Geschmack.
Dies ist eine große Allzweck-Zwiebel.
In Spanien werden weiße, große Zwiebeln bevorzugt. Sie werden nicht als Würzzutat gegessen, sondern als richtiges Gemüse.
Rezept: Gefüllte Spanische Zwiebeln
4 Zwiebel, 200g Rinderhack, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 1 Chili, gehackte Petersilie, 250 ml Fleischbrühe, 4 Scheiben Käse, 4 Scheiben Tomaten.
Zwiebeln schälen, vorsichtig aushöhlen bis auf die äußeren zwei bis drei Ringe. Das Innere würfeln und mit dem Hackfleisch in Öl gut anbraten. Salz, Pfeffer, Chili und Petersilie würzen.
Mit dieser Masse die Zwiebeln füllen.
In eine Auflaufform geben, mit Fleischbrühe angießen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten dünsten.
Zuletzt auf jeder Zwiebel 1 Scheibe Käse schmelzen lassen, obendrauf mit einer frischen Tomatenscheiben servieren.


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Neu! Zwiebel Tropeana Lunga (Samen)

Neu! Zwiebel Tropeana Lunga (Samen)

Allium cepa
Kann sowohl jung als rote Frühlingszwiebel für Salate gegessen werden als auch als richtige Zwiebel.
Für Frühlingszwiebeln einfach die gesamte Saison über ernten, solange das Laub noch frischgrün ist. Ihre Stiele sind kräftig rot überzogen. Ausgebildete Zwiebeln dann je nach Aussaatzeitpunkt Ende August bis Ende Oktober.
Die Schale ist spiegelglatt-glänzend, wer genau hinschaut, kann mich in der Zwiebel mit der Kamera sehen. Die Farbe ist ein tiefes, reines burgunderrot. Geformt sind die Zwiebel wie ein Torpedo.
Der Geschmack ist reichhaltig, würzig und süß.
Diese historische, hocharomatische Sorte stammt aus Italien und wächst auch bei uns gut.


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Zwiebel Yellow Borettana (Samen)

Zwiebel Yellow Borettana (Samen)

Allium cepa
Flache, weißliche Zwiebel. Historische, italienische Sorte.
Sehr süß und mild, ideal zum Einlegen, Grillen und für Salate.
Die Aussaat ist nicht schwer: Samen ab Ende März nur wenig mit Erde bedecken.
Ernte dann nach 80 Tagen.
Zwiebeln an einem luftigen Ort nachtrocknen lassen.


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Zwiebel Wenta (Samen)

Zwiebel Wenta (Samen)

Allium cepa
Wenta ist eine rotviolette Sorte aus Osteuropa mit mittelfrüher Reife. Das Fleisch ist fest, saftig und mittelscharf, sogar ganz leicht süßlich. Die Zwiebeln haben eine runde Form.
Aus den Zwiebeln lassen sich herrliche Dekorationsstücke zum Essen zubereiten: die Zwiebelblüten (siehe Bild 3 im Detail).
Dafür die Zwiebeln schälen, oben abschneiden, nun wie eine Torte in Stücke schneiden, aber nicht ganz bis unten durchschneiden!
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25-30 min backen und mit Olivenöl, Balsamicocreme, etwas Salz beträufeln und als Gemüse zu Steak oder Salat essen.


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Zwiebel White Utah Jumbo (Samen)

Zwiebel White Utah Jumbo (Samen)

Allium cepa
Große, bauchig geformte, weiße Zwiebel.
Die Sorte wird auch Sweet Spanish Jumbo genannt wegen des süßlichen, wenig scharfen Geschmacks. Lecker pur als Brotbelag.
Die Schale ist gut ausgebildet, sie liegt ganz eng um die Ringe herum, dadurch lange haltbar.
Die Zwiebeln werden geerntet, wenn das Laub beginnt abzutrocken. Dann werden sie aus dem Boden gezogen und noch einige Tage bei trockenem Wetter auf dem Beet liegen gelassen. Die Zwiebeln werden an den trockenen Schlotten zusammengeschnürt, dann luftig und trocken aufgehangen. So behandelt, trocken die äußeren Zwiebelhäute aus, sie wandeln sich zu der pergamentartigen Schale, was ganz wichtig für die Lagerung ist.


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Schalotte Zebrune (Samen)

Schalotte Zebrune (Samen)

Allium cepa var. aggregatum
Schalotten sind die feinsten Zwiebeln unter den Speisezwiebeln. Sie trägt ihren Namen in Anlehnung an die palästinensische Stadt Askalon. Schalotten sind weltweit beliebt, vor allem in der feinen Küche.
Zebrune ist eine französische Sorte. Sie bildet längliche Zwiebeln in Form einer Banane mit rosafarbener Haut und rosafarbenem Fleisch.
Der Geschmack ist delikat: sehr zwiebelig, nicht zu scharf und leicht süßlich. Sehr gut roh.


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Zeige 1 bis 25 (von insgesamt 25 in dieser Pflanzengruppe)